Trabajo Práctico de Química - Las Proteinas

Trabajo Práctico de Química.
1. ¿Qué tipo de molécula son las proteínas? ¿Cuáles son los monómeros?
2. Escribe la estructura de un aminoácido.
3. ¿Cómo se llaman la unión que se producen entre dosaminoácidos? Elige dos aminoácidos y realiza su reacción. ¿Cómo se llama esta reacción? ¿Por que?
4. ¿Qué sucede cuando ingerimos alimentos que contienen proteínas?
5. ¿Qué sucede si se consumenexcesos de proteínas?
6. ¿Qué diferencia existen entre las proteínas fibrosas y globulares? (solubilidad, función, estructura, ejemplos)
7. ¿Cómo se puede desnaturalizar una proteína? ¿Qué estructura de lamisma se rompe?
8. ¿A que se llaman aminoácidos esenciales? ¿Qué sucede si hay carencia de uno de estos aminoácidos?
9. ¿Qué tipo de proteína es la insulina? ¿Y cual es su función?

Respuestas:
1. Losprótidos o proteínas son biopolímeros, están formadas por un gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros) denominado aminoácidos, unidas por enlaces peptídicos. Debido a sugran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas máspequeñas. Muchas proteínas presentan carga neta en ciertos rangos de pH del medio. Por ello pueden considerarse ionómeros.
Existen cuatro tipos de monómeros diferentes: los aminoácidos, los nucleótidos, losmonosacáridos y los ácidos grasos. Estos monómeros forman los cuatro tipos básicos de macromoléculas: las proteínas, los ácidos nucleicos, los carbohidratos y los lípidos.
•Aminoácidos: son monómerosnaturales que forman bloques de proteínas. Una vez que se unen entre sí, se doblan y se retuercen hasta que se forma la proteína final.
•Nucleótidos: son monómeros que se unen para formar ácidosnucleícos, los bloques que forman el ARN y el ADN.
•Monosacáridos: son monómeros y son la forma más simple de los azúcares. Son las unidades básicas que forman los carbohidratos, que almacenan la energía...