Veganismo

Introducción
Este ensayo desarrollará algunos puntos clave sobre la cultura
de la alimentación, especialmente en el consumo de la carne. El
ser humano está sumergido en dicho adoctrinamiento alimenticio
que no alcanza a ver que por más normal que parezcan éstas
costumbres, son cuestionables y afortunadamente mutables.
Siendo, a saber, un tema que nos perjudica o nos beneficia a
todoscomo humanidad por el simple hecho de habitar en un
lugar que se ve afectado por el crecimiento desbordado de ésta
práctica.
También haré conocer mi postura sobre el tema, la cual es el la
propuesta del vegetarianismo como alternativa ante el consumo
de carne animal, contraponiéndola con otros puntos de vista y
haciendo ver el por qué me apego más a ella que a las demás.
El objetivofundamental de este breve ensayo, es hacer
consciencia y tratar de racionalizar nuestras costumbres tan
arraigadas, tales como la naturalidad con la que llevamos un
platillo a nuestra mesa.
Me gustaría comenzar con esta frase que apoya la postura a la
que me voy a apegar:

"Mientras los hombres sigan masacrando a sus hermanos los
animales, reinará en la tierra la guerra y el sufrimiento y sematarán unos a otros, pues aquel que siembra el dolor y la
muerte no podrá cosechar ni la ALEGRÍA, ni la PAZ, ni el AMOR."

Pitágoras

¿El consumo de carne, el
vegetarianismo o el veganismo?
Temo decir, que pocos, muy pocos se han hecho esta incómoda
pregunta, es que es tan normal la industria de la carne ante
nuestros ojos que no vemos necesario cuestionarnos sobre ella.
A saber, elconsumo de carne trae infinidad de problemas, tales
como: el ganado ocupa grandes espacios de tierra y menos para la
agricultura, más combustible para transportar a los animales,
también se contamina gran cantidad de agua por sus deshechos,
más gases de efecto invernadero, el uso desmedido de
antibióticos para el alimento y obviamente, la producción
enormes proporciones de granos y agua paradarles de comer y
beber.
Es necesario saber, que el uso de combustibles fósiles libera
gases de efecto invernadero
a la atmósfera. El 20% de las
emisiones
de estos gases se deben a la actividad ganadera,
incluyendo las infames emisiones de metano que se producen por
la digestión de las vacas. Curiosamente, la ganadería ocupa el
80% de la superficie del planeta que es utilizada enactividades humanas.
Podemos tomar en cuenta que hay diversos tipos de cambios que
podemos aplicar en nuestra alimentación, tal es el caso del
veganismo, sin lugar a duda una alternativa ética y sana al
consumo y dependencia de los productos como la carne, el pescado,
los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los
animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y laspieles.
El Dr. Joel Kahn, profesor clínico de medicina de la Wayne State
University School of Medicine y Director Médico de Cardiología
Preventiva en el Centro Médico de Detroit, explica que el
veganismo tiene muchas ventajas, tanto para quien la lleva a
cabo, como para el mundo que le rodea.

Las ventajas de una dieta vegana son:
1.- Nutrición: La fibra, fitonutrientes, vitaminas,minerales, y
antioxidantes que proporciona el mundo vegetal son mucho
mayores que las encontradas en el reino animal, con la
diferencia de que no contienen toxinas ni grasas como las que se
encuentran en la carne.
2.- Entorno: La producción de carne, huevos y lácteos constituye
una línea industrial de dimensiones garrafales, cuyos efectos
de contaminación tienen un alto impacto en el medioambiente, y
constituye además un error desde el punto de vista de
optimización de recursos: las vacas requieren grandes cantidades
de alimento (aproximadamente 24 kilogramos al día) para
engordar y proveer carne. Ese alimento serviría para alimentar

a muchas más personas de lo que lo hace la carne derivada de esa
vaca.

3.- Gastronomía: El reino vegetal ofrece variedad enorme de
opciones...