vitamina b12

Vitamina B12
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Esuna vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua). Después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina.
El cuerpo puede almacenarvitamina B12 por años en el hígado.
Funciones
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y almantenimiento del sistema nervioso central.
Fuentes alimenticias
La vitamina B12 se encuentra naturalmente en una amplia variedad de alimentos de origen animal. Los alimentos vegetales no tienenvitamina B12 a menos que sean fortificados.
Usted puede obtener las cantidades recomendadas de vitamina B12 por el consumo de una variedad de alimentos, como:  
Las vísceras (hígado de res)
Losmariscos (almejas)
La carne de res, carne de aves, huevos, leche y otros productos lácteos
Algunos cereales y levaduras nutricionales para el desayuno 
Para saber si la vitamina B12 se le ha agregado a unproducto alimenticio, revise el panel de la información nutricional en la etiqueta de los alimentos.   
El cuerpo absorbe las fuentes animales de vitamina B12 mucho mejor que las fuentes vegetales.Las fuentes de vitamina B12 que no provienen de animales varían en su cantidad y se piensa que no son fuentes confiables de esta vitamina.
Efectos secundarios
Una falta de vitamina B12 (deficienciade vitamina B12) ocurre cuando el cuerpo no obtiene o es incapaz de absorber la cantidad de vitamina que necesita.
Muchas personas de más de 50 años pierden la capacidad para absorber la vitamina B12de los alimentos.
Las personas que siguen una dieta vegetariana deben tratar de consumir alimentos fortificados con vitamina B12 o hablar con el médico respecto a tomar suplementos de dicha...