Zanahoria

NOMBRE CIENTÍFICO: Daucus carota
GENERALIDADES
Planta bianual de la familia de las Umbelíferas, originaria de Europa. Planta con tallos
grandes, acanalados y ramificados, hojas muydivididas, flores blancas ó rosadas en
forma de umbela. Se le cultiva para el aprovechamiento de su raíz que es comestible
siendo fuente importante de vitamina A, tiamina, niacina y potasio.Se reproduce por
semillas, las que conservan su poder de germinación durante 2-4 años.
CARACTERÍSTICAS AGROECOLOGICAS
SUELO: Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricosen materia orgánica
bien descompuesta y en potasio. Los terrenos compactos y pesados originan raíces
fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, incrementándose además el riesgo depodredumbres.
CLIMA: Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por los climas
templados. Al tratarse de una planta bianual, durante el primer año es aprovechada por
sus raícesy durante el segundo año, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases
de floración y fructificación. La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los
9ºC y un óptimo entorno a 16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en reposo las raíces no se
ven afectadas hasta -5ºC lo que permite su conservación en el terreno. Las temperaturas
elevadas (más de 28ºC) provocanuna aceleración en los procesos de envejecimiento de
la raíz, pérdida de coloración, etc.
Fresco a cálido.
PH: 5.0 – 7.5
PRECIPITACIÓN PLUVIAL: 300 - 800 mm. /ciclo
ALTITUD: 600 - 2,000msnm
TEMPERATURA: 12 - 30º C.
HUMEDAD RELATIVA: 70 - 90%
PENDIENTE: < 45% usando medidas de conservación de suelos.
ASPECTOS DE PRODUCCIÓN
VARIEDADES: Chantenay Royale, Danvers 126,Chantenay, Chantenay Red.
Pera: Napoli, Roma, Santa Cruz, San Manzano
VIDA UTIL: La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no conviene repetir el
cultivo al menos en 4-5 años.