M dulo I Supervisar el servicio de hospedaje

DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN
TECNOLÓGICA INDUSTRIAL

COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL
DEL BACHILLERATO TECNOLÓGICO

CARRERA DE TÉCNICO EN
TURISMO
MÓDULO I
SUPERVISAR EL SERVICIO DE HOSPEDAJE

Diciembre 2007

Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico
Acuerdo Secretarial No. 345
Plan de estudios del Bachillerato Tecnológico
Carrera del Técnico en Turismo
Clave: BTESTTU07

Docentes quediseñaron el programa de estudios: Sofía Magdalena Arellano Guevara, Martha Laura Burgos Angulo, María
Teresa Colmenero Ávila, Ma. Verónica Jaramillo Bolaños, Martha Elena García Barraza, Cornelio Francisco Zayas Coca.
Personal de la Coordinación Sectorial de Desarrollo Académico que coordinó la elaboración del programa de estudios: Ana
Margarita Amezcua Muñoz, personal del Departamento de Planesy Programas de Estudio y Superación Académica de la
DGETI que apoyaron en la elaboración del programa de estudios: Patricia Galán Lara, José Alfredo Pacheco Padilla, Lilián
Nepote Barba, L. M. Luisa Martínez Rinconcillo.

2

DIRECTORIO
Lic. Josefina Vázquez Mota
Secretaria de Educación Pública
Dr. Miguel Székely Pardo
Subsecretario de Educación Media Superior
M. en C. Daffny Rosado MorenoCoordinador Sectorial de Desarrollo Académico de la SEMS
Lic. Luis F. Mejía Piña
Director General de Educación Tecnológica Industrial

3

CONTENIDO

Introducción

5

Recomendaciones para el aprovechamiento
del programa de estudio

7

I.

10

Estructura de la carrera
Descripción de la carrera
Estructura Curricular del Bachillerato Tecnológico
Perfiles de ingreso y egreso
Relación de módulos, normas decompetencia y sitios
de inserción laboral

II. Desarrollo didáctico del módulo I

17

Descripción del módulo
Guías didácticas
Submódulo 1

Operar y supervisar el servicio a cuartos y áreas públicas

Submódulo 2

Operar el servicio al huésped

Infraestructura, equipo y herramienta

34

Fuentes de información

37

4

INTRODUCCIÓN
El Bachillerato Tecnológico está organizado con los componentes deformación básica, propedéutica y profesional, los
cuales se articulan para la formación integral de los alumnos que les permite interactuar en la sociedad del conocimiento,
desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo para el desarrollo de los individuos y de la sociedad.
Los tres componentes de formación, así como el diseño de las asignaturas y carreras que lo integran, se elaboran
deacuerdo con las directrices del Programa Nacional de Educación 2001-2006 (ProNaE), del Programa de Desarrollo de
Educación Tecnológica 2001-2006 (ProDET), del Modelo de la Educación Media Superior Tecnológica y de la Estructura del
Bachillerato Tecnológico.
El componente de formación profesional tiene como propósito estructurar una oferta organizada y racional de
carreras y especialidadesagrupadas en campos de formación profesional, que se determinan con base en la identificación
de procesos de trabajo similares, y pueden ser definidos en función del objeto de transformación y las condiciones técnicas
y organizativas que las determinan.
Las carreras de formación profesional evolucionan de manera continua en respuesta a las demandas sociales de
educación tecnológica, así como a ladinámica de producción y de empleo que caracteriza cada región del país. Cada
carrera técnica se elabora a partir de las competencias profesionales que corresponden a sitios de inserción laboral a los
que se dirige, y en todos los casos se incluye el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene y de protección al
medio ambiente para contribuir al desarrollo sustentable.
Como resultado de lostrabajos colegiados realizados en seis talleres (entre junio de 2003 y marzo de 2007), la
coordinación del componente de formación profesional y un conjunto de maestros y personal de apoyo académico con
experiencia en la elaboración y operación de programas de estudio bajo el enfoque de competencias de la Dirección
General de Educación Tecnológica Industrial (DGETI), la Coordinación de Organismos...