Ñames y Otoes
Páginas: 10 (2317 palabras)
Publicado: 15 de agosto de 2011
EL CULTIVO DE ÑAMES Y OTOES: DOS ESPECIES DE RAÍCES CON VOCACIÓN PARA SU PRODUCCIÓN ORGÁNICA Simón Vásquez Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Panamá
Introducción En nuestro país tradicionalmente se ha cultivado y consumido especies alimenticias del grupo de las raíces y tubérculos. Junto con la yuca; el otoe y el ñame son especies que no han faltado en las pequeñas y medianasexplotaciones agrícolas. Actualmente existen condiciones de mercado que estimulan el incremento en las superficies cultivadas de estos rubros, aunque se han acrecentado las limitantes para su producción, específicamente desde el punto de vista fitosanitario, no es menos cierto que existen alternativas para el manejo agronómico de estas especies. Es nuestro parecer que tanto el ñame como el otoe sondos especies en las cuales las tecnologías de producción orgánica se pueden aplicar fácilmente, razón por la cual presentamos a continuación un resumen de la información relativa a estas especies iniciando desde sus orígenes, clasificación botánica, ecológica, hasta información relacionada a los sistemas de producción.
Las Aráceas Comestibles Otoe y Malanga
1
Generalidades
• • •
Sonespecies económicamente importantes en la región. Distribuidas en Centroamérica y el Caribe. Importantes en la dieta de Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República.
Dominicana, Cuba y Antillas Menores.
•
Se han convertido en cultivos de exportación.
Otoe (Xanthosoma violaceum Xanthosoma sagittifolium)
• •
Es originario de América Tropical. Su mayor diversidad genética está en lasAntillas, de allí se ha distribuido a las regiones tropicales de África y Asia.
• • • • • • • •
Se conoce por nombres diferentes según el país: -Tequisque en Costa Rica. Quequisque en Nicaragua. Otoe en Panamá. Yautía en Venezuela. Cocoyam en Las Antillas. Es una monocotiledónea del orden arales y familia araceae. El género Xanthosoma posee varias especies, las más importantes son sagittifolium,violaceum, atrovirens, brasiliensis, caracu y nigrum.
2
Morfología de la Planta
• •
Tallos y cormos: La planta de otoe es herbácea y puede alcanzar hasta dos metros de altura. No posee tallo aéreo y las hojas provienen del cormo central, de donde también se forman los cormelos secundarios, que son comestibles.
•
El cormo posee hojas modificadas que le sirven de protección, en ellosexisten anillos o nudos en los cuales existen yemas.
•
Los cormos contienen una zona cortical angosta compuesta de tejido parenquimatoso que contiene poco almidón y abundante oxalato.
•
Raíces: Existen dos tipos de raíces, superficiales y profundas, las cuales forman un sistema radicular fibroso (100 a 150 por planta).
• •
Pueden alcanzar hasta 40 cm de largo, y aparecen en filaentre los entrenudos del cormo. Hojas: Son grandes y acorazonadas con una división en la base en dos lóbulos. Posee un pecíolo envainador que se una a la lámina en la división de la base. Este tipo de hoja se conoce como sagitada.
•
Aparecen con un intervalos cercanos a los 15 días, aproximadamente, veinte por planta, con un limbo de 50 a 100 cm.
• •
La inflorescencia: es un espádicecilíndrico de aproximadamente 15 cm de longitud, recubierto por una espata. La producción de frutos y semillas es poco común.
Malanga (Colocasia esculenta)
•
Es originaria de la parte sur-central de Asia, probablemente de India o Malasia y de allí se difundieron hacia África.
3
• •
Se cree que a América llegó procedentes del centro-este de África. En América Central las Colocasiasse encuentran en todos los países, sin embargo es poco cultivada.
Botánica
• • • • • • • •
Se conoce por nombres diferentes: Malanga. Dasheen. Taro. Ñampí o Chamol (al tipo eddoe, en Costa Rica). Es una monocotiledónea del orden arales y familia araceae. Su género es Colocasia y la especie es esculenta. Dentro de esta especie se distinguen dos variedades:
o Antiquorum (tipo eddoe) en el...
Introducción En nuestro país tradicionalmente se ha cultivado y consumido especies alimenticias del grupo de las raíces y tubérculos. Junto con la yuca; el otoe y el ñame son especies que no han faltado en las pequeñas y medianasexplotaciones agrícolas. Actualmente existen condiciones de mercado que estimulan el incremento en las superficies cultivadas de estos rubros, aunque se han acrecentado las limitantes para su producción, específicamente desde el punto de vista fitosanitario, no es menos cierto que existen alternativas para el manejo agronómico de estas especies. Es nuestro parecer que tanto el ñame como el otoe sondos especies en las cuales las tecnologías de producción orgánica se pueden aplicar fácilmente, razón por la cual presentamos a continuación un resumen de la información relativa a estas especies iniciando desde sus orígenes, clasificación botánica, ecológica, hasta información relacionada a los sistemas de producción.
Las Aráceas Comestibles Otoe y Malanga
1
Generalidades
• • •
Sonespecies económicamente importantes en la región. Distribuidas en Centroamérica y el Caribe. Importantes en la dieta de Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República.
Dominicana, Cuba y Antillas Menores.
•
Se han convertido en cultivos de exportación.
Otoe (Xanthosoma violaceum Xanthosoma sagittifolium)
• •
Es originario de América Tropical. Su mayor diversidad genética está en lasAntillas, de allí se ha distribuido a las regiones tropicales de África y Asia.
• • • • • • • •
Se conoce por nombres diferentes según el país: -Tequisque en Costa Rica. Quequisque en Nicaragua. Otoe en Panamá. Yautía en Venezuela. Cocoyam en Las Antillas. Es una monocotiledónea del orden arales y familia araceae. El género Xanthosoma posee varias especies, las más importantes son sagittifolium,violaceum, atrovirens, brasiliensis, caracu y nigrum.
2
Morfología de la Planta
• •
Tallos y cormos: La planta de otoe es herbácea y puede alcanzar hasta dos metros de altura. No posee tallo aéreo y las hojas provienen del cormo central, de donde también se forman los cormelos secundarios, que son comestibles.
•
El cormo posee hojas modificadas que le sirven de protección, en ellosexisten anillos o nudos en los cuales existen yemas.
•
Los cormos contienen una zona cortical angosta compuesta de tejido parenquimatoso que contiene poco almidón y abundante oxalato.
•
Raíces: Existen dos tipos de raíces, superficiales y profundas, las cuales forman un sistema radicular fibroso (100 a 150 por planta).
• •
Pueden alcanzar hasta 40 cm de largo, y aparecen en filaentre los entrenudos del cormo. Hojas: Son grandes y acorazonadas con una división en la base en dos lóbulos. Posee un pecíolo envainador que se una a la lámina en la división de la base. Este tipo de hoja se conoce como sagitada.
•
Aparecen con un intervalos cercanos a los 15 días, aproximadamente, veinte por planta, con un limbo de 50 a 100 cm.
• •
La inflorescencia: es un espádicecilíndrico de aproximadamente 15 cm de longitud, recubierto por una espata. La producción de frutos y semillas es poco común.
Malanga (Colocasia esculenta)
•
Es originaria de la parte sur-central de Asia, probablemente de India o Malasia y de allí se difundieron hacia África.
3
• •
Se cree que a América llegó procedentes del centro-este de África. En América Central las Colocasiasse encuentran en todos los países, sin embargo es poco cultivada.
Botánica
• • • • • • • •
Se conoce por nombres diferentes: Malanga. Dasheen. Taro. Ñampí o Chamol (al tipo eddoe, en Costa Rica). Es una monocotiledónea del orden arales y familia araceae. Su género es Colocasia y la especie es esculenta. Dentro de esta especie se distinguen dos variedades:
o Antiquorum (tipo eddoe) en el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.