ÁREAS Y DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL
Páginas: 7 (1615 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2013
ÁREAS Y DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL
Existen diversos y variados departamentos en un establecimiento hotelero, que depende del número de habitaciones, de la calidad de sus productos y servicios, de cuan lujoso sea, entre otros factores, pero se ha decidido enlistar algunas áreas y departamentos que son comunes en los hoteles.
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Todos los hoteles poseenservicios de alimentos y bebidas, este departamento es de vital importancia por los ingresos que reporta, así como los gastos que ocasiona.
Los grandes hoteles tienen un gerente de alimentos y bebidas que administra todos los sectores de este departamento y es el responsable de generar ganancias para el hotel, controlar costos y proveer de dichos servicios a los huéspedes y a la comunidad.
Enmuchos hoteles, este departamento crea más ganancias que el rubro habitaciones. La media, mundial indica que generan la mitad de las ganancias.
La operación de este departamento se divide en 6 áreas:
1. Compra de alimentos y Bebidas.
2. Producción y /o preparación de alimentos.
3. Servicio de alimentos.
4. Servicio de bebidas.
5. Servicio de banquetes, fiestas yservicios a terceros.
6. Servicio a las habitaciones.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Este departamento es responsable de la prevención y mantenimiento del interior y exterior de la propiedad, en apariencia y equipamiento.
Especialistas en mantenimiento, incluye tanto las reparaciones de las instalaciones comunes como de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio permanente.También suele incluir el mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.
DEPARTAMENTO DE PISOS Y ÁREAS PÚBLICAS
Es el departamento responsable de la limpieza de las habitaciones y de todas las áreas públicas del hotel, del servicio de lavandería y tintorería, de la lencería, de los servicios de ayuda de cámara. El equipo de pisos está formado por la gobernanta/e y lascamareras/os de piso. La gobernanta se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias (lencería), planificar los horarios del personal a su cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación. Las camareras de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las incidencias encontradas.
DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVESEs el departamento con mayor número de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, etc.
Funciones y responsabilidades del ama de llaves.
Es responsable de la limpieza del hotel en general.
Controla los suministros de ropa blanca y artículos de limpieza.
Tiene bajo custodia las llaves maestras del hotel.
Maneja elservicio de guardería infantil.
Es responsable de los uniformes del personal del hotel.
Solicita los servicios del departamento de mantenimiento para algún área bajo su responsabilidad.
Suelen estar a su cargo los objetos que los huéspedes olvidan en las habitaciones del hotel.
Organiza juntas periódicamente con el personal que integra su departamento.
Asiste a juntas de la gerencia general conotros jefes de departamento.
DEPARTAMENTO DE TELÉFONOS
La importancia de la comunicación de las personas en hostelería es fundamental ya que este servicio es esencial en el interior como en el servicio que se ofrecen causando una impresión óptima al cliente, debiendo confirmar siempre la transmisión de un mensaje para evitar que se produzcan errores.
El propio hotel utiliza esteservicio para intercomunicarse con los demás departamentos o con el exterior, lo cual puede realizarse directamente o por medio de una central.
Operación del Departamento de teléfonos:
El conmutador telefónico moderno
Las largas distancias desde una habitación
El operador de teléfonos en un hotel
El cargo de llamadas y su reporte a recepción
Llamada de cargo extra
Cálculo del...
Existen diversos y variados departamentos en un establecimiento hotelero, que depende del número de habitaciones, de la calidad de sus productos y servicios, de cuan lujoso sea, entre otros factores, pero se ha decidido enlistar algunas áreas y departamentos que son comunes en los hoteles.
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Todos los hoteles poseenservicios de alimentos y bebidas, este departamento es de vital importancia por los ingresos que reporta, así como los gastos que ocasiona.
Los grandes hoteles tienen un gerente de alimentos y bebidas que administra todos los sectores de este departamento y es el responsable de generar ganancias para el hotel, controlar costos y proveer de dichos servicios a los huéspedes y a la comunidad.
Enmuchos hoteles, este departamento crea más ganancias que el rubro habitaciones. La media, mundial indica que generan la mitad de las ganancias.
La operación de este departamento se divide en 6 áreas:
1. Compra de alimentos y Bebidas.
2. Producción y /o preparación de alimentos.
3. Servicio de alimentos.
4. Servicio de bebidas.
5. Servicio de banquetes, fiestas yservicios a terceros.
6. Servicio a las habitaciones.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Este departamento es responsable de la prevención y mantenimiento del interior y exterior de la propiedad, en apariencia y equipamiento.
Especialistas en mantenimiento, incluye tanto las reparaciones de las instalaciones comunes como de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio permanente.También suele incluir el mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.
DEPARTAMENTO DE PISOS Y ÁREAS PÚBLICAS
Es el departamento responsable de la limpieza de las habitaciones y de todas las áreas públicas del hotel, del servicio de lavandería y tintorería, de la lencería, de los servicios de ayuda de cámara. El equipo de pisos está formado por la gobernanta/e y lascamareras/os de piso. La gobernanta se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias (lencería), planificar los horarios del personal a su cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación. Las camareras de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las incidencias encontradas.
DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVESEs el departamento con mayor número de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, áreas comunes, etc.
Funciones y responsabilidades del ama de llaves.
Es responsable de la limpieza del hotel en general.
Controla los suministros de ropa blanca y artículos de limpieza.
Tiene bajo custodia las llaves maestras del hotel.
Maneja elservicio de guardería infantil.
Es responsable de los uniformes del personal del hotel.
Solicita los servicios del departamento de mantenimiento para algún área bajo su responsabilidad.
Suelen estar a su cargo los objetos que los huéspedes olvidan en las habitaciones del hotel.
Organiza juntas periódicamente con el personal que integra su departamento.
Asiste a juntas de la gerencia general conotros jefes de departamento.
DEPARTAMENTO DE TELÉFONOS
La importancia de la comunicación de las personas en hostelería es fundamental ya que este servicio es esencial en el interior como en el servicio que se ofrecen causando una impresión óptima al cliente, debiendo confirmar siempre la transmisión de un mensaje para evitar que se produzcan errores.
El propio hotel utiliza esteservicio para intercomunicarse con los demás departamentos o con el exterior, lo cual puede realizarse directamente o por medio de una central.
Operación del Departamento de teléfonos:
El conmutador telefónico moderno
Las largas distancias desde una habitación
El operador de teléfonos en un hotel
El cargo de llamadas y su reporte a recepción
Llamada de cargo extra
Cálculo del...
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