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LIPIDOS Y MEMBRANAS

Clasificación de los lípidos
• Simples: son esteres de glicerol y ácidos grasos que pueden ser
saturados (grasas) o insaturados (aceites). Normalmente
llamadostrigliceridos o triacilgliceroles. Son insolubles en agua y
cumplen funciones de almacén de energía en las células
• Conjugados: son esteres de glicerol-fosfato y 2 ácidos grasos.
Los principales sonlos fosfolípidos, forman parte de membranas
biológicas y en general cumplen funciones de aislantes
• Derivados : también llamados esteroles, cuyo principal
representante es el Colesterol.Son derivados del
ciclopentanoperhidrofenantreno y cumplen diversas funciones
celulares, ya que las hormonas esteroidales derivan del colesterol

Empaquetamiento de ácidos
grasos comoagregados
estables (c y d)

Estructura del glicerol y
un triacilglicerido

Principales clases de lípidos de almacenamiento y de
membrana

Glicerofosfolípidos

Esfingolípidos

Colesterol yhormonas derivadas

Los eicosanoides ( ejercen efectos fisiológicos mediando
respuestas inflamatorias, regulación de presión sanguínea,
inducción de la coagulación de la sangre, entre otras)derivan del
ácido araquidónico (ácido graso poliinsaturado C20)

Membranas celulares

Modelo de mosaico fluido para estructura de membranas
biológicas: las proteínas integrales flotan en elfluido lipídico
bidimensional

MOVIMIENTO DE LOS
LÍPIDOS DE
MEMBRANA:
a) movimiento térmico
de los grupos acilos en la
bicapa interior
b) difusión lateral de
moléculas individuales
en unacara de la bicapa
c) movimiento de
moléculas individuales
entre las dos caras de la
bicapa (difusión flip-flop)

Fluidez de membrana en función de la temperatura
1

Bicapa
Fluidez de
membrana(Unidades
arbitrarias)

Bicapa +
colesterol

0
0

1

2

Temperatura (unidades arbitrarias)

Tres clases generales de sistemas
transportadores

Resumen de los distintos tipos de
transporte