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RECETA:
Postre crocante de frutillas, mango, peras y coco rallado
Ingredientes para 4 porciones.
Frutillas, 1/2 kg
Peras, 1/2 kg
Mangos (no demasiado maduros) 2
Manteca, 100 gr.
Harinacomún, 1 taza
Sal, 1 pizca
Azúcar, 1/2 taza
Ralladura de 1/2 limón
Esencia de vainilla, 1 cucharita
Coco rallado, 1/2 taza

Preparación:
- Prender y calentar el horno.
- Lavar las frutillas ycortar en rodajas. Pelar los mangos y las peras, retirar el carozo y las semillas, y cortar en cubos.
- En una fuente que pueda ir al horno y la mesa colocar la fruta y espolvorear con 2 cucharadas deazúcar. Dejar que suelte un poco de jugo.
- En la procesadora o un bol colocar la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y el coco rallado. Agregar la manteca fría cortada en cubos y lavainilla. Si se usa procesadora, procesar uno o dos pulsos, sólo hasta que la manteca se desmenuce y quede una arena húmeda. Si se hace con las manos, deshacer la manteca con las palmas de las manos y haceruna arena con la harina, con rapidez, para no derretir la manteca. No trabajar la mezcla de más, solo hasta que quede como un aserrín húmedo.
- Espolvorear la mezcla sobre las frutas; no debe quedarla fruta completamente cubierta, sino con algunos huecos.
- Cocinar en el horno 30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el jugo de la fruta haga burbujas. Vigilar, porque el coco ralladose quema con facilidad.
- Dejar entibiar cinco o diez minutos y servir con una cuchara. Acompañar con helado.

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