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REVISTA COLOMBIANA DE QUÍMICA, VOLUMEN 26, No. 2 DE 1997

DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE UN "SISTEMA SEMICONTINUO EN
DOS ETAPAS: HIDRÓLISIS • FERMENTACIÓN" PARA LA PRODUCCIÓN
DE ETANOL A PARTIR DE ALMIDÓN DE PAPA USANDO
SIMULTANEAMENTEAs/?ergi7/MS nigery Saccharomyces cerevisiae
Amleto León Téllez*, Graciela Chálela Alvarez, Alba Lucia Roa
Recibido; Julio 31/97 - Aceptado: Octubre 27/97
K e y w o rd s : bioproduction, ethanol,
starch, single protein unicelular, Aspergillus niger and Saccharomyces
cerevisiae, bioreactor.

RESUMEN
Se describe el diseño y evaluación
de las variables que gobiernan el sistema semicontinuo en dos etapas: hidrólisis - fermentación para la producción de etanol a partir de almidón de
papa usando simultáneamente Aspergillus niger y Saccharomyces cerevisiae,
conresultados comparables a los del
método clásico de monocultivo pero con
tiempos de bioproducción inferiores.
La hidrólisis del almidón y posterior
fermentación produjo cantidades significativas de biomasa, azúcares simples, y enzimas como productos colaterales al etanol.

ABSTRACT
The design and evaluation of the
variables that govern the continuous
system in two phases: hydrolysis - fermentation bytíie production of ethanol
from potato starch using simultaneously Aspergillus niger and Saccharomyces cerevisiae are described. The

•Escuela de Química. Universidad Industrial
de Santander. Carrera 27 con 9. Bucaramanga,
Colombia.

results were similar to those obtained
by the classic method the monocultive
but lower bioproduction times. The
starch hydrolysis and its subsequent
fermentationproduce high amount of
biomass and enzymes as a collateral
products of ethanol, those can be removed during the process.

INTRODUCCIÓN
En la actualidad, los proceso más
utilizados, aunque no tan rentables para
la obtención de etanol a partir de almidón, son los que realizan una hidrólisis previa para transformar este último
a glucosa y, posteriormente, fermentar
ésta a etanol mediante levaduras. Se
haintentado, con resultados prometedores eliminar el paso de sacarificación
y licuefacción enzimática mediante el
empleo de un cocultivo simbiótico de
organismos amilolíticos y fermentadores de azúcares, disminuyendo así, los
tiempos de producción.
Dentro de los cultivos no convencionales, la papa es uno de los más prometedores para la obtención de etanol
en nuestro país, debido a su alto contenidode hidratos de carbono fácilmente
fermentables, la rusticidad de la planta y los altos rendimientos obtenidos.
Dentro de éste contexto se sitúa la presente investigación que se inclina al
aprovechamiento del recurso agrícola,
almidón de papa, como fuente energética en la producción de etanol y el
aprovechamiento de los productos intermedios del bioproceso como son la

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proteína unicelular, la glucosa y los
preparados crudos de amilasas.
En nuestro país la producción de
papa promedio con 176.200 Ha cultivadas en 1994 fue de 2'660.000 Toneladas (1), si consideramos el porcentaje de desperdicios del 3% por falta de
transporte, almacenamiento y conservación tendríamos alrededor de 79.800
Toneladas de papa residual al año que
podría serutilizada en la producción
de almidón, que sería de aproximadamente 15.960 Toneladas, que por hidrólisis enzimática se obtendría 15.162
Toneladas de azúcares fermentables y
que por fermentación es posible producir alrededor de 50 millones de litros
de alcohol.
Paralelamente a estos hechos, la creciente preocupación por la conservación del medio ambiente se está plasmando en legislacionesconcretas que
obligan, entre otras medidas, al uso de
combustibles menos contaminantes,
como el etanol. El Ministerio del Medio Ambiente mediante Resolución N°
898 de Agosto 23 de 1995, establece
que a partir de Enero 1 del 2001 las
gasolinas colombianas deben tener oxigenados para disminuir las emisiones
nocivas ambientales.
Con el diseño y puesta en marcha de
un sistema semicontinuo de dos etapas:...