17/10/12 Receta

Introducción

Hacer unos buenos bombones de chocolate no es tan difícil como puede parecer. En esta receta os voy a explicar cómo hacer bombones de chocolate paso a paso.Ingredientes para prepararBombones de Chocolate

Cobertura de chocolate. Bitter, de leche o blanca. 
Molde especial para chocolatería. 
Relleno para los bombones, el que más os guste. 
Pincel. 
Papel grasa o manteca.Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) |
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Cómo Preparar Bombones de Chocolate |
Lo primero que debemos hacer es temperar la cobertura, para ello hemos de derretirla al baño maría,para que se sus componentes (cacao, mantequilla y azúcar) se integren de manera uniforme. Dependiendo de la cobertura esta debe derretirse a distintas temperaturas, la bitter se debe derretir a 50grados. La cobertura de leche y blanca a 40 grados. Cuando haya derretido, la retiramos del baño maría y la batimos durante unos minutos, para que baje la temperatura de la cobertura y adquiera brillo.Para removerla lo mejor es una espátula de madera. 

Cuando haya temperado el chocolate, colocamos un poco de cobertura en los moldes, podemos hacerlo con un pincel, o directamente, pero hemos detener mucho cuidado de cubrir toda la base del molde. 

Esperamos unos dos minutos y volteamos el molde, para que caiga el chocolate que sobra. Esto lo haremos sobre el papel grasa o manteca. Ponemos elmolde en la nevera unos minutos y tan pronto como lo sacamos rellenamos los moldes con el relleno que hayamos escogido. A continuación lo cubrimos con cobertura de chocolate y lo llevamos de nuevo ala nevera. Esta vez los dejaremos unos 3 minutos, Los desmoldamos y ya tendremos nuestros deliciosos bombones de chocolate listos para disfrutar.  |

 Bombones rellenos de Coco
Ingredientes
*175 gr. De coco rallado
* 4 cucharadas de leche condensada
* 125 gr. De chocolate de cobertura
Preparación
Echa en un bol el coco rallado y la leche condensada mezclándolo bien. Con esta...