2 Autorreflexiones U2 Quimica

Autorreflexiones-Unidad 2
De RAMON GERTRUDIS VALDEZ MELCHOR - domingo, 3 de junio de 2012, 02:22
A continuación les anexo una serie de preguntas correspondientes a la unidad 2. Equilibrioácido-base.
1.- Define pH y menciona al menos 2 equipos que pueda determinarlo.
El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia.
Los ácidos y las bases tienen una característica quepermite medirlos: es la concentración de los iones de hidrógeno (H+). Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrógeno y los ácidos débiles tienen concentraciones bajas. El pH,entonces, es un valor numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno
Cómo se mide el pH
a). Una manera simple de determinar si un material es un ácido o una base es utilizar el papel detornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color rosa/rojo cuando está sumergida en una solución ácida, y azul cuando está sumergida en una solución alcalina.
b). Pero elmétodo más exacto y más usado para medir el pH es con un potenciómetro (pH metro), es un voltímetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarán una corriente eléctrica cuando se sumergenen soluciones, un medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente eléctrica; ésta varía de acuerdo con la concentración de iones hidrógeno en la solución.
2.- Como podrías relacionar el pHcon el deterioro de un alimento.
El deterioro microbiológico de los alimentos depende en parte en gran manera del pH. En principio casi todos los microrganismos proliferan en un pH neutro (pH 6,6bis 7,5) Eso significa que el metabolismo de los microrganismos funcionan mejor en un pH neutro. Por eso pueden multiplicarse tan rápidamente. Eso ocurre sobre todo cuando se almacenan inadecuadamentea altas temperaturas y sobre todo para alimentos proteicos como por ejemplo carne, pescado, huevo, etc.
3.- Menciona un ejemplo de la vida cotidiana donde se lleve a cabo una reacción de...