(2010, 06). Filiacion Materna. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Filiacion-Materna/476376.html
Páginas: 2 (400 palabras)
Publicado: 30 de julio de 2013
CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE SIN HUEVO
INGREDIENTES:
500 gr de agua
300 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1 cucharada bien colmada de cacao puro en polvo
50 gr de sirope de chocolate1 cucharadita de esencia de chocolate
ELABORACIÓN:
En Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 min, 100º, vel 4. Cuando termine el tiempo, echamos en una mangapastelera y dejamos enfríar. Y cuando esté fría estará lista para usar.
Modo Tradicional:
Mezclamos 200 gr de azúcar, la harina, el cacao y la vainilla molida, en caso de añadirla, en un bol. Ponemos elagua con el resto del azúcar (100 gr) al fuego hasta que hierva. Vertemos sobre el bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en la cazuela, echamos el sirope y la esencia y llevamos de nuevo al fuegosin parar de remover hasta que espese. Vertemos en una manga pastelera y dejamos enfríar. Una vez fría estará lista para utilizar.
PANQUE MARMOLEADO
INGREDIENTES
Mantequilla 320 g
Azúcarglass 540 g
Huevos 400 g
Leche 160 cc
Harina 0000 530 g
Polvo para Hornear 10 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Cocoa 40 g
Azúcar glass para decorar c/n
PROCEDIMIENTO
1- Mezclarla harina con el polvo para hornear y reservar. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glass, hasta que este pálida y esponjosa
2- Agregar los huevos uno a uno.
3- Incorporar al batido laleche.
4- Fuera de la batidora incorporar la harina cernida junto con el polvo de hornear. Luego, añadir la esencia de vainilla y mezclar.
5- Verter la mitad de la masa en un moldepara budínantiadherente.
6- A la mitad restante incorporarle cocoa y batir unos minutos.
7- Verter en el molde la masa de cocoa. Marmolear con ayuda de una cuchara. Hornear a 180° C por 50 minutosGLASEADO DE CHOCOLATE
Glaseado sencillo de chocolate
Ingredientes:
-75 gramos de azúcar en polvo.
-25 gramos de cacao en polvo (para el glaseado de chocolate).
-Una cucharada de agua caliente....
INGREDIENTES:
500 gr de agua
300 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1 cucharada bien colmada de cacao puro en polvo
50 gr de sirope de chocolate1 cucharadita de esencia de chocolate
ELABORACIÓN:
En Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 min, 100º, vel 4. Cuando termine el tiempo, echamos en una mangapastelera y dejamos enfríar. Y cuando esté fría estará lista para usar.
Modo Tradicional:
Mezclamos 200 gr de azúcar, la harina, el cacao y la vainilla molida, en caso de añadirla, en un bol. Ponemos elagua con el resto del azúcar (100 gr) al fuego hasta que hierva. Vertemos sobre el bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en la cazuela, echamos el sirope y la esencia y llevamos de nuevo al fuegosin parar de remover hasta que espese. Vertemos en una manga pastelera y dejamos enfríar. Una vez fría estará lista para utilizar.
PANQUE MARMOLEADO
INGREDIENTES
Mantequilla 320 g
Azúcarglass 540 g
Huevos 400 g
Leche 160 cc
Harina 0000 530 g
Polvo para Hornear 10 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Cocoa 40 g
Azúcar glass para decorar c/n
PROCEDIMIENTO
1- Mezclarla harina con el polvo para hornear y reservar. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glass, hasta que este pálida y esponjosa
2- Agregar los huevos uno a uno.
3- Incorporar al batido laleche.
4- Fuera de la batidora incorporar la harina cernida junto con el polvo de hornear. Luego, añadir la esencia de vainilla y mezclar.
5- Verter la mitad de la masa en un moldepara budínantiadherente.
6- A la mitad restante incorporarle cocoa y batir unos minutos.
7- Verter en el molde la masa de cocoa. Marmolear con ayuda de una cuchara. Hornear a 180° C por 50 minutosGLASEADO DE CHOCOLATE
Glaseado sencillo de chocolate
Ingredientes:
-75 gramos de azúcar en polvo.
-25 gramos de cacao en polvo (para el glaseado de chocolate).
-Una cucharada de agua caliente....
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