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Certificación según el nuevo Japanese Agricultural
Standard (JAS) para productos orgánicos

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Certificación según el nuevo Japanese
Agricultural Standard (JAS) para productos
orgánicos
- Una introducción Nota: CERES – Certificación of Environmental Standards GmbH – es una certificadora acreditada por la
autoridad japonesa competente (MAFF = Ministerio deAgricultura, Forestería y Pesca). Según la
clasificación del MAFF, CERES es una ROCB (= Registered Overseas Certificación Body for Organic JAS
o "Certificadora Internacional Registrada para JAS Orgánico").

1. ¿Qué es la producción orgánica según JAS?
La producción orgánica para el mercado japonés, como parte del nuevo Japanese Agricultural Standard
(JAS), es reglamentada por las siguientes normas,criterios y otros documentos publicados por el MAFF
en 2005:
Normas: JAS para la producción orgánica …
•
•
•
•

… agrícola (No. 1605)
… de alimentos procesados (No. 1606)
… ganadera (No. 1607)
… de alimentos para animales (No. 1608)

Criterios Técnicos: Criterios para la certificación del manejo orgánico de …
•
•
•
•

… productos agrícolas (incluyendo alimentos para animales) (No. 1830)
… alimentosprocesados (incluyendo alimentos procesados para animales) (No. 1831)
… productos ganaderos (No. 1832)
... empacadoras de productos agrícolas, alimentos procesados, alimentos para animales, productos
ganaderos (No. 1833)

FAQs: Este documento contiene las respuestas a 130 preguntas frecuentes, precisando ciertos detalles
que no están abarcados por la norma y los criterios técnicos. La última versióninglesa se publicó en
Enero de 2006.
Es el Departamento de Normalización y Etiquetados del MAFF quien vela por la correcta implementación
de JAS.
La versión inglesa de JAS se publicó en:

http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm En esta página, vaya a
"Organic" (debajo de "Specific JAS", a la izquierda).

2. Algunas diferencias con el Reglamento UE y NOP
Algunas diferenciasentre JAS Orgánico por un lado, y el Reglamento UE y NOP por otro:
•

Al contrario del Reglamento UE y NOP, la Notificación 1605 permite el uso de cloruro de potasio
(KCl) de fuentes no-sintéticas.

CERES CERtification of Environmental Standards GmbH; Domicile: Happurg
Tel: +49 (9158) 92 82 90; Fax: +49 (9158) 92 898 62; Email: ceres@ceres-cert.com; www.ceres-cert.com
Managing Partners: A.Benzing, B. Schulz, U. Findel; Place of Jurisdiction: Nuremberg
Commercial Register: B 21261, Nuremberg; Tax No: 241/123/31200; VAT No: DE 814126518

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Al contrario del Reglamento UE y NOP, la Notificación 1605 no permite el uso de extractos
alcalinos de ácidoshúmicos.

•

Al contrario del Reglamento UE y de NOP, la Notificación 1831 explícitamente exige buenas
condiciones sanitarias en plantas de procesamiento, y menciona que deben "mantener una calidad superior de la materia prima y de los productos".

•

La principal diferencia, sin embargo, es que JAS exige un "Grading Management".
Debemos comprender esto como sistema de auditorías internas, con el fin develar por el
cumplimiento de la norma. Por eso, en CERES en español usamos el término de "Sistema
de Control JAS" en vez de "Grading Management". El llamado "Grading Manager"
(Gerente de Control JAS) supervisa permanentemente la producción. Antes de etiquetar el
producto y venderlo a otra empresa o exportarlo directamente a Japón, el Gerente de
Control JAS revisa todos los documentos relevantes,con el fin de verificar el
cumplimiento de las normas en cada nivel. Para cada lote a ser vendido, esta revisión tiene
que ser documentada en la llamada "Lista de Verificación JAS". Como mínimo, una vez por
año, la empresa o finca certificada tiene que enviar a la certificadora un resumen de los
productos verificados. Las exportaciones orgánicas a Japón tienen que ser etiquetadas
con el llamado...