415compendio Cultivo Yuca

COMPENDIO

CULTIVO DE LA YUCA,
Manihot esculenta Crantz

Recopilado por:

Cecilia Zotyen Quan

Nueva San Salvador, Septiembre de 2002

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en Internet de información relacionada con este tema. Está dirigido a
ingenieros agrónomos, agrónomos, estudiantes, universidades, o toda aquella
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CONTENIDO
Pág. Nº
Tema:
Â

GUIA DEL CULTIVO DE YUCA (Manihot sculenta). CostaRica

1- 4

Â

HOJA TECNICA DE LA YUCA (Cassava). Ecuador

5- 8

Â

EL CULTIVO DE LA YUCA (Manihot esculenta crantz). Cuba:

Â

TECNOLOGÍA PARA SU PRODUCCIÓN

Â

PRODUCCION DE YUCA (Manihot esculenta Crantz). Ecuador

13 - 16

Â

MANEJO DEL CULTIVO DE YUCA EN ECUADOR

17 - 21

Â

YUCA. Costa Rica

22 - 25

Â

DEFENSA DE LA CAUSA DE LA YUCA. ORGANIZACIÓN DE
LAS NACIONES UNIDAS Para la AGRICULTURA YLA ALIMENTACION

Â

26 - 30

COSTOS DE PRODUCCIÓN (AÑO 2000) DEL CULTIVO DE
LA YUCA EN SANTANDERES - Diversos Escenarios. Colombia

Â

9 - 12

LINKS

31 – 45
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http://www.infoagro.go.cr/tecnologia/tuberculos/yuca.htm

GUIA DEL CULTIVO DE YUCA
(Manihot sculenta)

ELABORADO POR: ING. EDGAR AGUILAR BRENES
Teléfono: 710-78-51
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Dirección de InvestigacionesDocumento preliminar para discusión que consiste en
una guía general para el productor.
El autor aclara que este documento no sustituye la recomendación
técnica de un profesional calificado

I.

II.

NOMBRE CIENTIFICO:

Manihot esculenta.

NOMBRE COMUN:

Mandioca, Yuca

ORIGEN

La yuca junto con yampi (Dioscorea trifida) son originarios de América.
III.

CLASIFICACION BOTANICA

La yuca pertenece al:Orden Euphorbiales
Familia Euphorbiaceae
Género Manihot
Número Especies, alrededor de 180 especies, siendo de importancia económica la especie Manihot
esculenta.

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IV.

IMPORTANCIA DEL CULTIVO

De acuerdo con el Anuario de Producción de la FAO d 1984 a nivel mundial se produjeron
14151000 has con un rendimiento de 129020000 toneladas métricas, siendo el mayor productor
África con 7482000has, esdecir un 53% del total área sembrada a nivel mundial, ocupando Asia un
segundo lugar con 30%.
La yuca constituye en algunos países Africanos el principal alimento en la dieta diaria.
A nivel nacional la yuca es el cultivo de las Raíces y Tubérculos Tropicales que de mayor área
sembrada. Su consumo se presenta tanto en el mercado nacional como internacional.
Este cultivo no ha permitidoprácticamente tener el mercado de yuca en los Estados Unidos con
alrededor de un 98% de las importaciones en este producto, mostrándose dos presentaciones en
congelado y en parafinado.
Otra de las ventajas que presenta este cultivo es sus bajos costos de producción, constituyéndose en
una alternativa de producción principalmente para el pequeño productor.
V.

CLIMA

La yuca se cultiva en altitudes desde 0m.s.n.m. hasta los 600 m, con temperaturas entre 20-25 ºC,
precipitaciones superiores a 2000 mm. anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa, con
buen drenaje.
VI.

ZONAS COMERCIALES Y EPOCAS DE SIEMBRA

La yuca se cultiva principalmente en la Zona Norte del país, en menor grado en la Zona Atlántica y
la Zona Sur, su siembra se realiza principalmente con la entrada de las lluvias .Sin...