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INDICE
1. INTRODUCCION………………………………………………………………………4

2. OBJETIVO DEL LAVADO DE BOTELLAS…………………………………………4
Definición de tarea…………………………………………………………………….4
Remoción de residuos………………………………………………………………...5
Remoción de etiquetas………………………………………………………………..5
Remoción de contaminaciones secundarias……………………………………….6
3. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESEMPEÑO……………………………..6
Condicionesmecánicas de las lavadoras…………………………………………..6
Estado de las botellas retornables…………………………………………………..7
Etiquetas, tintas de impresión y adhesivos…………………………………………7
Calidad del agua e incrustación……………………………………………………...9
Temperatura…………………………………………………………………………..10
Presión………………………………………………………………………………...11
Composición de la solución de lavado de botellas……………………………….11
Tiempo de contacto delas botellas con las soluciones de lavado……………..12
Enjuague………………………………………………………………………………12
4. CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS LAVADORAS……………………13
Terminología de una lavadora de botellas………………………………………...13
Tipo de lavadoras…………………………………………………………………….13
• Lavadora de remojo…………………………………………………………14
• Lavado de remojo hidro-spray……………………………………………..14
Esquemas típicos delavadoras…………………………………………………….15
Sistema de distribución hidráulica típica de una máquina lavadora……………20
Secciones y estanques de una lavadora…………………………………………..21
• Estanque de pre-enjuague.………………………………………………...21
• Estanque de pre-remojo.…………………………………………………...22
• Estanques de remoción de etiquetas.…………………………………….22
• Estanques de lavado.……………………………………………………….26
• Estanque de baja causticidad (pre-enjuague)……………………………26
• Estanques deenjuague…………………………………………………….27
5. CONSIDERACIONES MICROBIOLOGICAS……………………………………..28
Remoción de hongos y depósitos minerales……………………………………...31
6. GENERALIDADES DEL LAVADO DE BOTELLAS………………………………33
Químicos para el lavado de botellas……………………………………………….33
• Soda…………………………………………………………………………..33
• Agentes quelantes…………………………………………………………..34
• Agentes secuestrantes……………………………………………………..35
•Surfactantes o tensoactivos………………………………………………..35
• Dispersantes…………………………………………………………………36
• Sumario………………………………………………………………………36
7. REQUERIMIENTOS DE COMPOSICION QUIMICA…………………………….38
Recuperación de soluciones de lavado……………………………………………39

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8. SOLUCION DE PROBLEMAS EN EL LAVADO DE BOTELLAS………………41
Consideraciones generales…………………………………………………………41Mantención……………………………………………………………………………41
Opacidad de las botellas…………………………………………………………….43
Ciclos de recarga/descarte y eliminación de sedimento
en las soluciones de lavado………………………………………………………...46
Desincrustación………………………………………………………………………46
Resolución de problemas…………………………………………………………...47
9. CALCULOS DE CONSUMO......……………………………………………………48
10. CURVAS DE CONDUCTIVIDAD…………………………………………………..50
11. AUDITORIA DE LAVADO…………………………………………………………..51
Recopilación deinformación………………………………………………………..51
Mediciones……………………………………………………………………………52
Inspección…………………………………………………………………………….55
12. Anexos………………………………………………………………………………...56
Método de titulación para concentración de soda y carbonatos
Método de titulación para Ferisol Rinse
Método cuantitativo para tensión superficial
Planilla para auditoría de lavado
Ficha técnica de lavadora de botellas Krones Lavatec

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INTRODUCCION
En lamayoría de los países del mundo, el lavado de botellas es una parte integral del
proceso de fabricación de bebidas. El lavado de botellas parece ser una tarea simple y
fácil de lograr, sin embargo, en la práctica no lo es. El lavado de botellas se ha
convertido en un proceso altamente automatizado que requiere una profunda
comprensión de muchos aspectos técnicos.
Mientras que algunosconsumidores usan las botellas para fines distintos de contener
bebidas, no obstante esperan al comprar sus bebidas que estén contenidas en una
botella limpia y sanitizada. Además, las bebidas deben tener el gusto esperado y
deseado. Un ejemplo de mal uso de la botella es su utilización como...