Absorción De De Nutrientes

De alimento a nutriente

Índice:

1. La absorción

2. Vías de transporte de nutrientes

3. Absorción de distintos nutrientes

4. Sustancias que dificultan la absorción

5. Alcohol

1. La absorción

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. Este proceso ocurre tanto enlos organismos pluricelulares como en las células, en el cual participan diferentes tipos de enzimas. La digestión está dividida en cuatro procesos separados:
* Ingestión: poner la comida en la boca.
* Digestión mecánica y química: la masticación para rasgar y aplastar los alimentos y la agitación del estómago. La adición de químicos (ácidos, bilis, enzimas y agua) para degradar moléculascomplejas hasta estructuras simples.
* Absorción: movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo hasta los capilares circulatorios y linfáticos a través de la ósmosis, el transporte activo y la difusión.
* Excreción: remoción de materiales no digeridos del tracto digestivo a través de la defecación.
Un proceso subyacente es el movimiento muscular a través del sistema, tragado yperistalsis. El bolo toca el esófago, lo estimula y lo va empujando comenzando así los movimientos peristálticos.
En este trabajo profundizaremos en la fase de la absorción:
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La absorción se lleva a cabo a través de las células del tubo digestivo, principalmente las del intestino delgado. Estas células tienen multitud de vellosidades y microvellosidades para aumentar su superfíciede absorción. La capacidad total de absorción del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día. El intestino grueso absorbe fundamentalmente agua y minerales. Los nutrientes una vez absorbidos pasan a la sangre, desde donde son distribuidos hacia los distintos órganos. Paralelamente todo el proceso digestivo está reguladopor el sistema nervioso y por distintas hormonas específicas. El estado psíquico influye en el proceso digestivo a través del sistema nervioso. 2. Vías de transporte de nutrientes
Lo primero que tiene que hacer un microorganismo a la hora de su nutrición es captar los nutrientes que necesite desde el medio exterior. Debido a que la bicapapa lipídica actúa como barrera que impide el paso de lamayor parte de las sustancias, esto significa que deben existir mecanismos específicos para lograr la entrada de los nutrientes. Además, teniendo en cuenta que las bacterias suelen vivir en medios diluidos, deben realizar un “trabajo” para trasladar muchos de esos nutrientes en contra del gradiente de concentración.
Podemos distinguir tres métodos principales de transporte de sustancias a través dela membrana:
- transporte pasivo inespecífico ( difusión simple)
- transporte pasivo específico (difusión facilitada)
- transporte activo
 
· TRANSPORTE PASIVO INESPECÍFICO O DIFUSIÓN SIMPLE
Este transporte consiste en la difusión pasiva de ciertas sustancias para las que la membrana es impermeable, debido a la diferencia de concentración (C) a ambos lados (la sustancia tiene mayorconcentración fuera que dentro de la célula). Aparte, en la difusión pasiva influyen: | * el grado de permeabilidad de la membrana a la sustancia; |
| * la superficie total a través de la que se produce el transporte. |
Las membranas citoplasmáticas son impermeables en sí mismas a la mayor parte de las moléculas. Sólo se da en el caso de O2, CO2, NH3, agua y otras pequeñas sustanciaspolares no ionizadas.La difusión simple se produce por el paso de estas sustancias a través de poros inespecíficos de la membrana citoplasmática.
· TRANSPORTE PASIVO ESPECÍFICO O DIFUSIÓN FACILITADA
Es un proceso que permite el paso de compuestos por difusión a través de transportadores específicos y sobre la base de un gradiente de concentración .El transportador suele ser una proteína de...