Aceite de Coco

José Antonio de la Calle Gándara
Ensayo Aceite de Coco
El aceite de coco, es un alimento rico en grasas saturadas, tiene muchos comentarios negativos. Pero por otro lado están los quedicen que el aceite de coco es un excelente protector ante las enfermedades inmunes y además, activa el metabolismo, lo cual se promociona como beneficioso al momento de intentar perderpeso.
Los nutrientes principales del aceite de coco son los ácidos grasos saturados, los cuales representan un 90% del producto. Entre estos ácidos saturados están el ácido láurico,caprílico, palmítico, esteárico, etc. Algunos de ellos, como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y antifunguicidas, lo cual se utiliza mucho en la industria alimentaria para preservar losalimentos, pero que en nuestro cuerpo puede prevenir enfermedades bacterianas o provocadas por ciertos hongos.
Entre otros de los nutrientes que posee, se encuentran los triglicéridos decadena media, lo cuales se absorben directamente por el organismo sin requerir pasos previos para transformarse en energía. Dichas grasas se utilizan mucho en suplementos deportivos debido aque su rápida utilización como fuente de energía, permite ahorrar glucógeno muscular y así, sentir menos fatiga ante el ejercicio físico intenso.
Su característica de proporcionar energíaes la que popularmente se considera responsable de generar un incremento en el metabolismo y por eso, se atribuye al aceite de coco la capacidad de favorecer la pérdida de peso. El aceitede coco puede ser de gran ayuda para las personas con dificultades intestinales en la absorción de grasas, sus características nutricionales no son nocivas para el organismo.
El aceite decoco, como otros, no puede consumirse en exceso sino que al momento de incorporarlo se tiene que considerar como una fuente de grasa y limitar su ingesta a no más de 3 cucharadas por día.