Aceites esenciales

“Implementación de un método de análisis para la determinación y caracterización de aceite de orégano en un alimento para ganado”

I. INTRODUCCION
El principal producto derivado de la hoja de orégano es el aceite esencial, en el cuál se han logrado identificar diferentes compuestos, principalmente timol y carvacrol.
El presente trabajo contiene el desarrollo de una técnica propuesta para elanálisis de aceite esencial de orégano mediante cromatografía de gases, para lo cual se utiliza normalmente una curva de calibración, empleando una serie de soluciones que contienen igual cantidad del estándar interno e incrementos en la cantidad del analito.
Se prepara una solución patrón de concentración conocida tanto del estándar interno como la del analito, con lo que se establecerá unarelación entre sus concentraciones, se asigna al estándar interno un factor de respuesta igual a la unidad (1.0), esto nos permitirá calcular el factor de respuesta con relación al área o bien, un factor de respuesta relativo FA en función del estándar interno, de tal forma que el factor obtenido será un factor de respuesta relativo.
Se inyectan las soluciones y del cromatograma obtenemos el área delanalito y el área del estándar interno, se calcula la relación entre las áreas (Aanalito/Aest.int.) y se grafica contra la concentración del analito en cada solución. Finalmente se interpola en la gráfica obtenida el valor de la razón de áreas de una muestra desconocida, la cual debe contener la misma cantidad de estándar interno que los patrones.
Una vez encontrado el valor de respuestarelativo del compuesto, se procede a analizar los datos de la muestra de composición desconocida, la cual debe contener una concentración conocida del estándar interno (Cei), emplearemos para ello las áreas del analito (Aa) y del estándar interno (Aei) en la muestra del desconocido, para obtener la concentración del analito en el desconocido, de esta forma se obtienen los porcentajes de timol y carvacrolpresentes en el aceite de orégano.

1.1 Justificación
Las propiedades del aceite de orégano lo colocan como un poderoso antiséptico y antioxidante natural; En cuanto a su composición, se han logrado identificar hasta 56 compuestos, encontrando principalmente dos fenoles isométricos timol (fenol cristalizable) y carvacrol (fenol no-cristalizable) principalmente, incluyéndose sus presursoresbiocinéticos el ϒ-terpineno y el p-cimeno.
Los componentes con mayor abundancia en el aceite esencial de orégano son el timol y carvacrol, éstos componentes son la base de estudioa analizar, ya que es bien sabido que están presentes en el aceite esencial, por lo tanto, se propone una técnica para analizar aceite esencial de orégano por medio de cromatografía de gases para mostrar con exactitud lacantidad contenida de timol y carvacrol presentes en el aceite esencial de orégano.
1.2 Objetivos e hipótesis
1.2.1 Objetivo General:
Proponer una técnica de análisis cromatográfico para cuantificar y caracterizar el aceite de orégano contenido en un alimento para ganado.
1.2.2 Objetivos Específicos:
Evaluar el contenido de aceite de orégano en un alimento para ganado.
Valorar las técnicasreportadas en la bibliografía para análisis de aceites esenciales.
Proponer una técnica de análisis por cromatografía de gases, que permita cuantificar el timol y carvacrol en el aceite de orégano.
Por medio de la técnica propuesta y del análisis cromatográfico se puede determinar y caracterizar el aceite esencial de orégano contenido en un alimento para ganado.

I.2.3 Hipótesis
Por medio dela técnica propuesta y del análisis cromatográfico, se puede determinar la cantidad de aceite contenido en un alimento para ganado, y el porcentaje de timol y carvacrol presentes en dicho aceite.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO
Orégano
El orégano es una planta herbácea, perenne, de la familia de las labiadas, de 30 a 70 cm de altura, originaria de Europa central, y Asia central. De la planta de usan...