Acido butirico

Ácido butírico (Ácido butanoico)
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El ácido butírico es un ácido monocarboxílico, saturado, de cadena abierta con cuatro átomos de carbono. Es un líquido aceitoso incoloro, de olorcaracterístico, es corrosivo para los ojos, la piel y el tracto respiratorio. Punto de ebullición: 164°C. Punto de fusión: -7.9°C. Densidad relativa (agua = 1): 0.96.
Una manera de obtenerlo es mediante laalquilación del Ester malónico, en cuatro etapas, primeramente por la preparación del enolato, seguido de la reacción de sustitución en α, en la tercer etapa la hidrólisis del Ester malónico con NaOH enH-O-H, y por ultimo la descarboxilación del ácido malónico.
El ácido butírico también se obtiene por oxidación del butiraldehído.
Beneficios, importancia y uso
Este compuesto se encuentra enalgunas grasas en pequeñas cantidades, como la mantequilla. La mantequilla es la grasa de la leche, que pasa por un proceso de pasteurización, centrifugación y sedimentación en frío, para obtener esteproducto graso. Entre sus ácidos grasos, destaca la presencia del ácido butírico, que sólo se encuentra en la leche y que se altera fácilmente en caso de enranciamiento provocando un sabor agrio ypicante característico.
Sus moléculas se usan para hacer acidificantes que contribuye al crecimiento celular en las paredes intestinales y con eso absorbe mejor los nutrientes, Además es una fuertebacteria contra la salmonella.
También se usan en la industria del papel combinando varios ácidos

Otros de sus usos es que si se mezcla el acido láctico, acido butírico y acido gálico se emplea en laindustria del cuero y los curtidos.
Y por ultimo, se ha ensayado la producción industrial de este acido una fermentación a partir del suero, ya que es un producto químico importante para las industriasde síntesis (caucho sintético).

Este acido es reconocido por poseer un fuerte olor, útil en protesta para crear granadas pestilentes. Un ejemplo de este uso fue en un hecho que ocurrió con la...