acido folico y vitamino b12

IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B12 Y ACIDO FOLICO
La vitamina B12 conocida también como cobalamina, esta es esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células, como así también para el buen estado del sistema nervioso.
La cobalamina es un producto propio del metabolismo del organismo y no es consumible desde vegetales dado que no está presente en ninguno de ellos. Si puedeencontrarse en fuentes animales, dado que ya ha sido sintetizada.
La carencia de esta vitamina se ve reflejada directamente en anemias con debilitamiento general. La anemia perniciosa es una enfermedad que puede considerarse genética y suele aparecer en individuos de ascendencia sajona. Un grupo que se encuentra en riesgo permanente de carencia de Vitamina B12 son los vegetarianos totales oveganos.
Causas de carencia de cobalamina pueden ser la enfermedad de crohn, el cáncer gástrico, la gastrectomía total, intestinos cortos y como se ha dicho la alimentación vegana. A los vegetarianos se les recomienda consumir alimentos reforzados con esta vitamina.
El término vitamina B12 hace referencia cianocobalamina. La cual posee en su estructura dos componentes característicos:

1) Unsistema de anillos de corrina que contiene cuatro anillos del tipo pirrol de cinco términos, dos de estos anillos se encuentran unidos directamente y el resto por medio de un puente de meteno. Hay un átomo de cobalto coordinando con los cuatro átomos de nitrógeno internos del sistema anular de la corrina.
2) El segundo componente principal es el ribonucleótido base del 5,6 dimetilbenzimidazol, unidopor un enlace a-N-glucosílico con la D-ribosa. Este ribonucleótido se encuentra unido a la corrina por un enlace de coordinación entre el otro átomo de nitrógeno del nucleótido y el átomo de cobalto, y por un enlace éster entre el grupo 3’ fosfato del ribonucleótido y una cadena lateral del anillo de corrina.
El cianuro ocupa una de las posiciones de coordinación del átomo de cobalto, de ahí elnombre de cianocobalamina. Sin embargo, el cianuro está presente como artefacto de aislamiento, se conocen compuestos semejantes con los iones nitrito, sulfito e hidroxilo. Existe otra forma de la vitamina B12, la pseudovitamina B12.
En la forma activa de la vitamina B12, la coenzima B12 más específicamente 5’-desoxiadenosilcobalamina, el cianuro está sustituido por el grupo 5-desoxiadenosilo.
Estacoenzima posee dos mitades nucleotídicas compuestas por un nucleótido de benzimidazol y otro de adenina unidos al átomo de cobalto mediante enlaces de coordinación.
La coenzima B12 funciona principalmente en tres tipos de reacciones enzimáticas:
1. Desplazamiento 1,2 de un átomo de hidrógeno desde un átomo de carbono de la molécula del sustrato al siguiente, acompañado habitualmente por undesplazamiento inverso 2,1 de algún otro grupo, por ejemplo hidroxilo, amino, alquilo o carboxilo.
2. Reducción del átomo de carbono 2’ del ribonucleósido 5’-trifosfato al correspondiente 2’-desoxirribonucleósido trifosfato.
3. La más relevante, para el objetivo del presente artículo, funciona como coenzima con la sexta posición de coordinación del átomo de cobalto ocupada por un grupo metilo enlugar del grupo 5’-adenosilo; es decir, metilcobalamina. En estas reacciones, metilcobalamina funciona como un transportador intermediario de un grupo metilo procedente del N5-metil-tetrahidrofolato a ciertas moléculas aceptoras, particularmente la homocisteína, que se metila para transformarse en metionina.
Algunas formas de la cobalamina, dependiendo del grupo que se una al cobalto, sonmetilcobalamina, hidroxicobalamina, acuacobalamina, cianocobalamina y deoxiadenosilcobalamina. Su forma predominante en plasma es metilcobalamina, y la forma predominante en citosol es deoxiadenosilcobalamina. La vitamina B12 tiene distintas proteínas de unión para su absorción y transporte. La glucoproteína factor intrínseco es secretado por las células parietales en el estómago, y se requiere para la...