Acido F Lico
Páginas: 2 (486 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2015
Acido Fólico
Características
El Ácido fólico es una vitamina muy importante con una estructura química compleja. Es lábil, se oxida con facilidad y es una vitamina insoluble en agua fría. Sepresenta en 150 formas diferentes, que tienen una respuesta muy variable al calor y al ácido.
Durante el almacenamiento de vegetales a temperatura ambiente, se pierde una cantidad considerable deÁcido fólico y puede haber pérdidas adicionales durante el procesamiento a temperaturas altas. El 50 a 95% se pierde durante la preparación y procesamiento de los alimentos.
Función
- Actúa comocoenzima en el metabolismo de los aminoácidos y en la síntesis de purinas que forman los ácidos nucleicos (ADN y ARN), código genético que gobierna el metabolismo de las células, por lo tanto es vitaldurante el crecimiento.
- Es esencial para la formación de eritrocitos y leucocitos en la médula ósea y para su maduración.
- Previene la aparición de úlceras bucales y favorece el buen estado delcutis. También retarda la aparición de las canas, ayuda a aumentar la leche materna, protege contra los parásitos intestinales y la intoxicación de comidas en mal estado.
- Es importante para fabricarel tubo neural; por lo tanto hay que cuidar que haya suficiente aporte de folato en las embarazadas en los primeros 2 meses.
Deficiencia
Afecta principalmente a la población indigente del mundo. Laprincipal consecuencia es la alteración metabólica del ADN, principalmente en células de alto recambio, como los glóbulos rojos y blancos, células epiteliales del estómago, intestino, vagina y cuellouterino.
La carencia de Folato causa crecimiento defectuoso, anemia macrocítica (glóbulos rojos grandes), otros trastornos hematológicos y mala absorción de los nutrientes debido a un desgaste delintestino y glositis.
Está asociada, en el caso de dietas inadecuadas, con malformaciones en los fetos, dada la mayor necesidad durante la formación fetal de Ácido fólico.
La utilización y...
Características
El Ácido fólico es una vitamina muy importante con una estructura química compleja. Es lábil, se oxida con facilidad y es una vitamina insoluble en agua fría. Sepresenta en 150 formas diferentes, que tienen una respuesta muy variable al calor y al ácido.
Durante el almacenamiento de vegetales a temperatura ambiente, se pierde una cantidad considerable deÁcido fólico y puede haber pérdidas adicionales durante el procesamiento a temperaturas altas. El 50 a 95% se pierde durante la preparación y procesamiento de los alimentos.
Función
- Actúa comocoenzima en el metabolismo de los aminoácidos y en la síntesis de purinas que forman los ácidos nucleicos (ADN y ARN), código genético que gobierna el metabolismo de las células, por lo tanto es vitaldurante el crecimiento.
- Es esencial para la formación de eritrocitos y leucocitos en la médula ósea y para su maduración.
- Previene la aparición de úlceras bucales y favorece el buen estado delcutis. También retarda la aparición de las canas, ayuda a aumentar la leche materna, protege contra los parásitos intestinales y la intoxicación de comidas en mal estado.
- Es importante para fabricarel tubo neural; por lo tanto hay que cuidar que haya suficiente aporte de folato en las embarazadas en los primeros 2 meses.
Deficiencia
Afecta principalmente a la población indigente del mundo. Laprincipal consecuencia es la alteración metabólica del ADN, principalmente en células de alto recambio, como los glóbulos rojos y blancos, células epiteliales del estómago, intestino, vagina y cuellouterino.
La carencia de Folato causa crecimiento defectuoso, anemia macrocítica (glóbulos rojos grandes), otros trastornos hematológicos y mala absorción de los nutrientes debido a un desgaste delintestino y glositis.
Está asociada, en el caso de dietas inadecuadas, con malformaciones en los fetos, dada la mayor necesidad durante la formación fetal de Ácido fólico.
La utilización y...
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