ACIDOS CARBOXILICOS Y ESTERES

Bioquímica

Ácidos Carboxílicos
Esteres

OBJETIVOS
• Analizar las características y propiedades de
los ácidos carboxílicos.
• Estudiar las principales reacciones químicas
del grupo carboxílico.Los ácidos carboxílicos son los compuestos
del C que tienen el grupo funcional carboxilo
que se lo representa así:

OH
C

O

o

COOH

El grupo carboxilo, -COOH, es una
combinación de un grupo carboniloy de un
hidroxilo.

Fórmula General

CnH2nO2

CLASIFICACIÓN
• Los ácidos carboxílicos , pueden clasificarse
en monocarboxílicos, dicarboxílicos,
tricarboxílicos, según tengan uno, dos, tres
gruposcarboxílicos respectivamente.
• A su vez pueden ser saturados o no
saturados, según tengan enlaces simples o
múltiples, alifáticos o aromáticos si contienen
en su estructura radicales alquílicos oarílicos.

ACIDOS MONOCARBOXILICOS
Contienen en su estructura un solo grupo
carboxílico.
Responden a la siguiente

Fórmula General

CnH2nO2

NOMENCLATURA IUPAC
La nomenclatura IUPAC para los ácidoscarboxílicos, emplea el nombre del alcano que
corresponde a la cadena más larga de átomos de
carbono, que incluye al ácido carboxílico. La “o”
final de alcanos se sustituye por el sufijo “oico”, y
seantepone la palabra ácido.

NOMENCLATURA IUPAC
En la nomenclatura común, los nombres derivan
de las fuentes naturales de algunos de ellos, con
terminación “ico”.
También se los llaman ácidos grasos debidoa
que algunos de los ácidos orgánicos de cadena
larga se encuentran en las grasas naturales,
como el ác. palmítico o el esteárico.

O
H2C CH2 CH2




C OH



Cl
Ácido  cloro butírico

O
H2C CH2CH2
4

3

2

C OH
1

Cl
Ácido 4 cloro butanoico

ESTERES
Resultan de sustituir un hidrógeno hidroxílico de los
ácidos por un grupo alquilo.
El ácido puede ser orgánico o inorgánico.

CnH2nO2Nomenclatura: se nombran como sales alquílicas del
ácido del cual derivan, cambiando la terminación ICO por
ATO seguido del nombre del radical alquílico
correspondiente.

CH2
Acetato de etilo

Benzoato de...