Acidos Carboxilicos

21/09/12

20 septiembre 2012

Generalidades

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS
ü  ü  Generalidades Ácidos carboxílicos y derivados ü  Clasificación ü  Nomenclatura ü  Propiedades físicas ü  Propiedades químicas ü  Obtención

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

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Lic. Evert Mendoza Colina Msc

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Generalidades
•  Sihaces una revisión cuidadosa de los productos
químicos presentes en tu casa, probablemente en el botiquín encuentres productos como aspirina, alkaseltzer, ibuprofeno o vitamina C entre otros. •  En la cocina, seguramente, verás recipientes que contienen vinagre, saborizantes artificiales, mantequilla, jabones, detergentes y muchos productos más. •  Todos estos productos tan conocidos y útilespertenecen a un grupo de sustancias orgánicas denominadas ácidos carboxílicos.
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Ácidos carboxílicos y derivados
•  En forma general, los ácidos carboxílicos se representan
como R−COOH, si son alifáticos, o Ar−COOH, si son aromáticos. El grupo −COOH se denomina carboxilo. •  Mediante reacciones, relativamente sencillas, con otras funciones químicas, los ácidos orgánicosoriginan cuatro funciones derivadas, con características propias y muy importantes en diferentes campos. •  Estas funciones son a saber: Los ésteres, R−COO−R”. Los anhídridos, R−COOCO−R”. Las amidas, R−CONH2. Los haluros de ácido, R−COX
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Clasificación
• 

Clasificación
•  En el segundo caso, la molécula contiene dos grupos
carboxilo y su fórmula general es HOOC−(CH2)n−COOH. Por ejemplo tenemos:
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

• 

Según el número de grupos carboxilo presentes, los ácidos carboxílicos pueden ser: mono, di, tri o policarboxílicos. En el primer caso, lamolécula contiene tan sólo un grupo carboxilo y su fórmula general es R−COOH. Por ejemplo tenemos:

HCOOH Ácido fórmico

CH3-COOH Ácido acético

CH3-CH(OH)-COOH Ácido láctico 5

HOOC-COOH Ácido oxálico

HOOC-CH2-COOH Ácido malónico

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Clasificación
•  Por último, los ácidos tricarboxílicos y policarboxílicos,
poseen las moléculas tres o más grupos carboxilo. Por ejemplo tenemos:
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Nomenclatura
•  Los ácidos carboxílicos lineales se nombran
1.  2.  3. 

COOH HOOC-CH2-C-CH2-COOH OH Ácido cítrico I.E.D. Fundación pies descalzos
-

Proteínasanteponiendo la palabra "ácido" al nombre de la molécula, el cual está conformado por tres partes: Una raíz, que nos indica el número de átomos de carbono, (Met, Et, Prop, But, Pent). Un sufijo primario, que nos indican el tipo de enlace que se presenta entre los átomos de carbono.(an, en o in). Y un sufijo secundario, que nos indica el tipo de función química a que pertenece el compuesto, (oico, para losácidos).

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Ejemplo
Fórmula
H–COOH CH3–COOH CH3–CH2–COOH

Nomenclatura de ácidos ramificados
1. 
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Raíz S.P. S.S.
Met Et Prop

N. IUPAC

N. Común
Ác. fórmico Ác. acético

an oico Ác.metanoico an oico Ác. etanoico

Cuando un ácido carboxílico presente ramificaciones para nombrarlo se siguen las mismas reglas que para los alcanos, pero comenzando siempre a numerar la cadena por el carbono carboxilo. Por ejemplo:
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ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

an oico Ác. propanoico Ác. propiónico an oico Ác. butanoico an oico Ác. pentanoico an oico Ác. decanoico Ác. butírico Ác. valeriánico Ác....