Act 3 sena gastr. c/biana

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Apreciado/a estudiante: Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la tercera semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema, usted ya se encuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad |

1. Realice un paso a paso donde presente su preparación favorita de estas dos regiones.

R/: Mi Preparación favorita de estas dos regiones es EL ARROZ DE COCO porque no megustan los pescados y mariscos:

EL ARROZ DE COCO

Ingredientes

2 Tazas de Arroz Blanco
4 Tazas de Agua
Uvas Pasas
5 Cucharadas de Azúcar
250 Gr de Mantequilla
Sal al gusto

PREPARACION PASO A PASO

PASO 1. Organizar los Ingredientes

PASO 2. Abrir un agujero al coco , extraer el agua del coco y reservarla .

PASO 3. Extraer el coco de la cascara. (Truco poner a quemar el cocoen el fogón para así extraer más fácil la carne del coco) .Rallar el coco por la parte más fina del rallador

PASO 4. Exprimir el coco rallado para sacar la 1ª. leche del coco. Es recomendable usar un paño limpio para que escurrir mejor el coco y que no se pase el afrecho.

PASO 5. Para la 2ª. Leche de coco: al afrecho del coco se le agrega el agua del coco y se le añaden las tazas de aguay se cuelan varias veces para obtener la 2ª. Leche y se reserva para añadir más adelante a la preparación.

PASO 6. Cocinar la 1ª. Leche del coco junto con el azúcar y la sal y dejar hervir hasta formar una costra que es el llamado aceite del coco.

PASO 7. Agregar las 4 tazas de la 2ª. Leche de coco, y la mantequilla (opcional), el arroz y se deja cocinar.


Paso 8
PASO 8.Agregar las Uvas pasas y cocinar el arrozP

PASO 9. Servir

2 Cual de los platos de estas Regiones le pareció más complejo de preparar y explique por qué?

R/: Los platos que me parecieron más complejo de preparar fueron:

REGION CARIBE: La Cazuela de Mariscos
REGION AMAZONIA: Sopa de Caracol

Por las siguientes razones:

Tiempo: Se requiere buena disposición de tiempo para supreparación. Para limpiar los los mariscos, corte de los ingredientes.
Ingredientes: Se requiere mayor planeación en la consecución de los ingredientes para buscarlos frescos y poder elegirlos de calidad.
Costos: Es un plato costoso porque lleva bastantes ingredientes y porque en la región de los Santanderes los productos de mar son costosos porque son traídos de otras regiones del país.


3.Averigüe el significado de Guindilla

R/:

LA GUINDILLA
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Nombre Científico:Capsicumannuum
Variedades: Capsicum frutescens o Capsicum fastigiatum (chile o ají); Capsicum annum grossum (pimiento morrón, bonete o de hocico de buey); Capsicum annum longum (pimiento rojo alargado y curvo)
Origen/distribución: Procede del continente americano
La Guindilla es Fruto del guindillo deIndias. Es un pimiento pequeño, encarnado, alargado y puntiagudo, de sabor muy picante. También se cultivan ciertas especies muy parecidas de la misma familia, llamadas ajís en América Meridional y Antillas, y chiles en América Central y México.

Variedades:
Existen centenares de variedades, desde las más fuertes a las más suaves, de las que más de 150 se emplean en México, por una decenasolamente en Asia. 
Las más conocidas son: 
La pimienta de Cayena: mezcla de guindillas rojas secas y molidas, que puede incluir una o diversas variedades de guindillas alargadas y delgadas. 
Pimienta de Jamaica: originaria de Centro y Sudamérica, sazona la carne asada, la caza y las marinadas. Algunos licores, como el Chartreuse y el Bénédictine se elaboran con ella. 
La habanera: La guindilla deEspelette: cultivada con denominación de origen en esta localidad vasco-francesa, aunque proveniente de las Antillas. 
Todas las variedades mexicanas: serrano, jalapeño, poblano, etc.
Variedades españolas: ñoras, romesco, choriceros, morron, etc.
Compra:Se encuentran bajo todas las formas posibles: frescos, secos, enteros, molidos, triturados, en vinagre, en conserva, etc.
Por lo general, se...
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