Actividad 3

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  • Publicado : 5 de septiembre de 2012
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Actividad Complementaria Modulo 3

En ésta actividad de Aplicación tendrás la posibilidad de mostrar al tutor del módulo tu experiencia de aprendizaje sobre los elementos más importantes estudiadosen el tema “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”. Teniendo en cuenta lo anterior, realiza el siguiente ejercicio:
Completa el siguiente cuadro, teniendo en cuenta 5 residuos de cadatipo que se que se generan en tu cocina. Por ejemplo un residuo orgánico que normalmente se genera en las cocinas son las cáscaras de papa.

Residuos | Residuos generados en su cocina |Orgánicos | 1. Cáscaras de papa.2. Cáscaras de plátano3. Residuos de comidas cocinadas4. Residuos de frutas y verduras.5. residuos de pan. |
Papel | 1. Envoltura de chocolate.2. Servilletas.3. Toallas decocina.4. envolturas de cubitos de maggi.5. Papel aluminio. |
Cartones | 1. Empaque de condimentos 2. Tubo de papel aluminio.3. Tubo de papel piniquel.4. Tubo de las toallas de cocina.5. caja defécula. |
Vidrio | 1. Botellas de gaseosa.2. Envase de salsa de cocina.3. Botellas de vino.4. Envase de compota.5. Envase de mermelada. |
Plásticos | 1. Envase de aceite.2. Envoltura de granos.3.Envolturas de lavalosa.4. Bolsa de mercado.5. Bolsa de leche. |
Productos de limpieza | 1. Esponja de lavar losa.2. Detergente.3. Paños de limpieza.4. Aguas procedentes de limpieza.5. Basura. |
*Grasa y líquidos. | 1. Sobrantes de aceite.2. Sobrantes de margarina.3. Sobrantes de jugo.4. Sobrantes de sopa.5. Grasas de carne. |
 Condiciones de higiene: En algunas ocasiones en las cocinasfamiliares y en las de los sitios de venta de alimentos se suele descuidar la higiene que se requiere para la preparación de dichos productos; si esto lo aplicamos a los factores estudiados podemos decir queen los factores que mas se falla es en la correcta manipulación de los alimentos, puesto que en la mayoría de las ocasiones se suele caer en la contaminación cruzada (utensilios – alimentos),...
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