Actividad De Investigación Sobre Sistemas De Refrigeración

Qué es un enfriador?
El enfriador industrial es un sistema que despeja el calor de un elemento (agua) y lo transfiere a otro (agua o aire ambiente).
Un enfriador es un sistema de refrigeración basado en compresores similar al aire acondicionado, con la diferencia que refrigera y controla la temperatura de un líquido en lugar de la del aire. Otros componentes principales del enfriador son elcontrolador de temperaturas, la bomba de recirculación y en reservorio. Es de simple manejo e instalación. Introduzca un líquido en el reservorio para su recirculación, agua o una mezcla de agua con glicol etileno es lo que comúnmente se utiliza. Instale una cañería entre el enfriador y la aplicación y suminístrele energía al enfriador. El controlador regula las funciones del enfriador. Una vez queel usuario lo programa según sus necesidades personales, el enfriador mantiene estable la temperatura, el caudal y la presión. Un filtro interno se encarga de retener las partículas nocivas.
Tipos de enfriadores
Enfriador portátil— Sistema de refrigeración montado sobre ruedecillas que puede trasladarse de una aplicación a otra con relativa facilidad. Puede utilizarse para refrigerar ungenerador de calor o más.
Enfriador por aire — Este tipo de enfriador absorbe calor de agua de proceso y puede transferirlo al aire circundante. La refrigeración por aire suele utilizarse en aplicaciones en las que el calor adicional que se libera no es un factor importante. Requiere menos mantenimiento que las unidades de refrigeración por agua y descarta la necesidad de una torre de refrigeración y unabomba de condensado de agua. Por lo general consume aproximadamente un 10% más energía que las unidades de refrigeración por agua dado que una superficie húmeda transfiere mejor el calor que una superficie seca.
Enfriador por agua — Este tipo de enfriadores absorben el calor del agua de proceso y lo transfieren a una fuente de agua separada, como una torre refrigerante, un río, una laguna, etc.Por lo general se utilizan para aplicaciones de gran capacidad, en las que el calor generado por equipos de refrigeración por aire genera problemas. También se los tiene en consideración si ya se cuenta con una torre refrigerante, o en caso que el cliente requiera óptima eficiencia para el consumo de energía. Los equipos de refrigeración por agua requieren tratamiento de agua de condensado paraeliminar acumulaciones minerales. Los depósitos minerales debilitan la transferencia del calor, y reducen así la eficiencia de la unidad.
Cuartos Refrigerados o fríos.
Un cuarto frío en últimas es una nevera o congelador que tiene una mayor capacidad y que permite almacenar los productos de una manera organizada y de acuerdo a sus características.
Esta cava de almacenamiento es ideal paraestablecimientos como casinos, restaurantes grandes, hoteles, hospitales y sitios donde el volumen de servicio es muy alto.
Para establecimientos pequeños y que no mueven altas medidas de alimentos, este sistema puede parecer poco rentable, aunque existen sistemas que se amoldan a sus necesidades.
Por ejemplo un cuarto frío de tres metros cuadrados es ideal para restaurantes que utilizan materiasprimas que no puedan almacenarse por más de 20 días o que, sin ser muy grandes, mueven un alto nivel de clientela.

Características
Los cuartos fríos que se utilizan para el almacenamiento de alimentos deben tener en su interior solo elementos de acero inoxidable, en el caso de las flores estos pueden ser de acero galvanizado.
Suele estar distribuido en dos cámaras, una para congelar y otra pararefrigerar y conservar. En estos espacios se puede controlar la temperatura de los alimentos utilizando empaques y recipientes plásticos, que permitan aislar la temperatura dependiendo del caso.
Algunos equipos de última generación poseen un sistema de rotación de alimentos congelados que los mantiene a diferentes temperaturas sin necesidad de utilizar empaques o recipientes.
Se debe tener en...