ACTIVIDAD METODOLOGIA DE ESTUDIO

CICLO INTRODUCTORIO
TALLER DE METODOLOGIAS DE ESTUDIOS
Módulo 2 – Lección 4
Propuesta de trabajo
A partir de la lectura de la lección 1 del módulo 2 de Introducción a la Nutrición (Historia general de la Nutrición):
Destaque con un color a elección (o resaltado en negrita) las ideas principales, con otro color las ideas subsidiarias y subraye los términos u oraciones que no comprenda. Deser posible, agregue anotaciones marginales.
¿Qué guía de lectura podría realizar sobre este texto?
¿Puede relacionar la siguiente afirmación: “…Lavoisier, creador de la Química Moderna, estudia con el microscopio el oxígeno, el dióxido de carbono y se conoce el proceso celular estudiado por los ingleses con anterioridad y la importancia del oxígeno en la respiración.” Con conceptos vistos enIntroducción a la Fisiología o en Iintroducción a la Bioquímica?
A partir de la lectura de Historia de la Nutrición en Argentina y América Latina:
¿Considera que el único objetivo del texto es mostrar el desarrollo de la Nutrición en Argentina y América Latina o puede identificar otros?
Licenciatura en Nutrición
Curso Introductorio
Introducción a la Nutrición Módulo 2 Leccion 1
Referencias:Ideas principales
Ideas subsidiarias
MÓDULO 2: HISTORIA
OBJETIVOS
- Conocer los principales períodos de la historia de la Ciencia de la Nutrición.
- Identificar el proceso de evolución científica y los puntos de mayor relevancia de cada etapa
- Distinguir el significado y las principales diferencias entre las etapas de exceso y déficit nutricionales.
- Interpretar queetapa estamos transcurriendo, sus causas e implicancias.
- Conocer la obra del Dr. Pedro Escudero en América Latina
EJES TEMÁTICOS
- Historia de la Ciencia de la Nutrición: Períodos Pre científico, químico analítico, de las enfermedades por exceso y déficit. - Aporte del Dr. Pedro Escudero: desarrollo de su actividad en Argentina y América Latina.
Creador de la química moderna
MARCOTEÓRICO
La Nutrición nace como ciencia a mediados del siglo XVIII. El químico francés Antoine Laurent Lavoisier es considerado “El padre de la Ciencia de la Nutrición”, debido a los aportes que realiza en el siglo XVII, con respecto a la oxidación de los nutrientes.
La historia de esta ciencia, supera varios procesos de importantes descubrimientos en los que intervienen destacados investigadoresya sea en las Américas, como en Europa y Oriente, alcanzando su plenitud en el siglo XX Según el Dr. Osvaldo Brusco puede dividirse en cuatro grandes períodos.
En tanto que, ya sea en nuestro país como por su contribución en América Latina, es el Dr. Pedro Escudero considerado Padre de la Nutrición en la Región.
Historia de la Ciencia de la Nutrición
1.- La Historia de la Ciencia de laNutrición se divide en cuatro importantes Períodos:
1.a) Pre-Científico o Era naturista
1.b) Químico Analítico o Era de los Balances
1.c) De enfermedades por carencias o déficit
1.d) De las enfermedades por exceso
1.a) PERÍODO PRECIENTÍFICO O ERA NATURISTA Comprende la etapa desde la aparición del hombre hasta mediados del Siglo XVIII. El hombre se alimentaba para subsistir yseleccionaba los alimentos de acuerdo a sus posibilidades, concepciones religiosas, tabúes, y costumbres de antepasados.
La primera experiencia registrada sobre alimentación aparece en la Biblia, donde se explica que Daniel pide al rey de Babilonia Nabucodonosor, una dieta basada en agua y vegetales para él y sus soldados, diferente a los banquetes reales, lo cual les dio mejor apariencia ybienestar.
Los greco-romanos fueron pioneros en Dietoterapia o Terapéutica Nutricional por sus conocimientos empíricos. Hipócrates le da gran importancia a la alimentación, frases como : “El mantenimiento de la salud se efectúa a través de la dieta y la higiene” constituyen uno de los pilares de la medicina hipocrática.
Galeno, médico griego introduce la importancia de la relación de lo...