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  • Publicado : 1 de mayo de 2011
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Actividades semana 1

1. Analice este cuadro y escriba una breve conclusión

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2. Lea y complete los términos del glosario que se encuentra en la unidad 1,buscando en el diccionario.

3. Ingresar al vínculo sugerido y revisar las propuestas de áreas de trabajo del Hotel Casablanca y el Hotel Village Playa Grande, los puestos relacionados con el área deAlimentos y Bebidas (A&B). Compare los modelos. http://www.monografias.com/trabajos71/hospedajeorganigramas-diferentes-hoteles-consultados/hospedajeorganigramas-diferentes-hoteles-consultados2.shtml Elabore un gráfico organizando la relación de los anteriores modelos, identifique áreas, cargos y escriba las funciones del personal, teniendo en cuenta la idea base de su propio negocio. ¿Qué proponeusted?, ¿cómo organizaría el área? En este mismo vínculo encuentra usted procedimientos del modelo del área de producción, como por ejemplo, el de la preparación de productos de panadería en elhotel. ¿Qué cree usted que es un procedimiento?, ¿para qué sirve? Dé tres ejemplos más aplicados a la producción de alimentos y bebidas



4. Dentro de la gestión y posteriormente la producción, sehace necesario el manejo de matemática básica, que se aplicará a los ejercicios cotidianos de la profesión. Vale la pena recordar los conocimientos y realizar ejercicios prácticos:

a.

Sumas denúmeros enteros:

132 +311 ______________ 540 + 153 ________________ 726 + ________________ 330

b. Manejo de fraccionarios y decimales en cocina: ingrese al vínculo que aparece a continuación y...
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