Acuacultura

IDENTIFICACION DE GRUPOS FUNCIONALES

IDENTIFICACION DE GRUPOS FUNCIONALES

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE PACHUCA
LIC. TERAPIA FÍSICA

“BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR”

BITÁCORA DE LABORATORIO

EQUIPO NO. 1
GRUPO: 21640

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE PACHUCA
LIC. TERAPIA FÍSICA

“BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR”

BITÁCORA DE LABORATORIO

EQUIPO NO. 1
GRUPO: 21640ANTECEDENTES

El comportamiento físico y químico de una molécula orgánica se debe principalmente a la presencia en su estructura de uno o varios grupos, funcionales o familias químicas.
Los grupos funcionales son agrupaciones constantes de átomos, en distinta posición espacial y conectividad, qué por tal regularidad confieren propiedades físicas y químicas muy similares a la estructura que lasposee. En química orgánica los grupos funcionales más importantes son los grupos funcionales mas importantes los que se muestran en la tabla 1.
La mayoría de estos grupos funcionales se representan en las moléculas de origen natural. Algunas de estas, por ejemplo, los halogenuros de acilo, por su reactividad son poco frecuentes en la naturaleza y se utilizan mas como intermediarias en síntesisorgánica.
Las propiedades físicas y químicas de una molécula sencilla están determinadas por la presencia de alguno de estos agrupamientos, pero en la mayoría de las moléculas más útiles, naturales o sintéticas existen varios de estos agrupamientos. En tal caso las propiedades físicas y químicas de la molécula son el resultado del comportamiento combinado y de la distribución espacial delas funciones químicas presentes en ella.
Para un profesional de la química es muy importante averiguar que grupos funcionales posee una molécula, ya que de ello dependerá en ocasiones el poder predecir sus propiedades o explicar su comportamiento en un proceso químico o físico.

Clasificación de una molécula en un grupo funcional
La técnica descrita más adelante permitirá al alumnoclasificar una molécula desconocida dentro de una familia orgánica mediante pruebas a la gota con diversos reactivos colorimétricos (Fig.1). Tales pruebas aprovechan las propiedades químicas más notorias; por ejemplo los ácidos carboxílicos, disueltos en agua, genera un exceso de iones H3O y las aminas un exeso de iones OH. Estos iones pueden detectarse midiendo el PH, mediante papel indicador outilizando una disolución indicadora sencilla o mediante elaborada como el llamado indicador universal, el cual manifiesta un color que depende del PH de la disolución analizada

TABLA 1. Principales funciones orgánicas de acuerdo con su prioridad y su reactividad
Grupo funcional | Agrupamiento característico | Ejemplos |
Sales de amonioFosfonioSulfonio | R4N+R4P+R3S+ | CH3NH+: trimetilamonio(C6H5)4PH+: trifenilfosfonio(CH3CH2) 3S+: trietilsulfonio |
Ácido carboxílico | R-COOH | CH3COOH: ácido acético |
Anhídrido | R-CO-O-CO-R’ | CH3CO-O- CO CH3: anhídrido acético |
Ésteres | R-CO-O -R’ | CH3COO C2H5: acetato de etilo |
Halogenuro de acilo | R-CO-X | CH3CH2COCl: cloruro de propanoilo |
Amida | | HCONH2: formamida |
Nitrilo | R-CN | CH3(CH2)2CN: butanonitrilo |
Aldehído |R-CHO | CH3CH2CHO: propanal |
Cetona | R-CO-R’ | CH3-CO- CH3: acetona |
Alcohol | | CH3CH2CH2OH: propanol |
Mercaptano | | CH3CH2SH: etanotiol |
Amina | | CH3(CH2)4NH2: pentanamina |
Éter | R-O-R’ | (CH3CH2)2O: éter etílico |
Sulfuro | R-S-R’ | (CH3CH2)2S: sulfuro de dietilo |
Alqueno | | CH3CH=CH2: 1-propeno |
Alquino | | etino |
Halogenuro de alquilo | R-X | CH3CH2Br:bromuro de etilo |
Nitro | R-NO2 | nitrobenceno |
Alcano | | CH3CH2CH2 CH2 CH3 : n-pentano |

Cetonas e hidracinas
Las cetonas reaccionan con las hidracinas, por ejemplo con la 2,4-dinitrofenilhidrazina, (NO2)2 C6 H3 –NH-NH2, para formar hidrazonas que suelen ser compuestos muy coloridos por la presencia del grupo C-N en su estructura.
R-CO-R1 + (NO2) 2 C6 H3 – NH-NH2 (NO2) 2 C6 H3...