Acuicultura general universal

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LA ACUICULTURA EN EL MUNDO

APROMAR
Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos www.apromar.es
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Mayo de 2004

CAPÍTULO 1

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_____________________________________________ APROMAR 1

LAACUICULTURA EN EL MUNDO
La demanda mundial de productos pesqueros se ha duplicado en las últimas tres décadas por el incremento de la población y por un aumento en el consumo per capita de pescado, que ha pasado de 11 Kg/persona/año en 1970 a casi 16 Kg en 2000. Los productos pesqueros son la más importante fuente de proteína animal del mundo, representando el 25% de la proteína ingerida en lospaíses en vías de desarrollo y el 10% en Europa y Norteamérica. La producción de la pesca ext ractiva alcanzó sus máximos a finales de los años 90 y desde entonces fluctúa en torno al mismo nivel, indicando que los caladeros se están explotando cerca de su producción máxima sostenible. Muchos de estos están siendo sobrepescados y algunos ha sido ya esquilmados, mientras que las flotas pesqueras de lamayoría de los países necesitan ser fuertemente subvencionadas. Las mejoras en la gestión de los recursos de la pesca lograrán, a lo sumo, mantener estos niveles de pesca. Estudios de la FAO indican q se ha alcanzado el techo de aprovechamiento de la pesca ue extractiva, y que los incrementos en producción de productos pesqueros solo podrán provenir de la acuicultura, como ya ha sucedido en losúltimos 15 años.

Gráfico 1. Evolución de la producción pesquera mundial 1950-2001 (en millones de toneladas). FAO

160

Producción (millones de Tm.)

140

Acuicultura Pesca

120

100

80

60

40

20

0 1950 1952 1954 1956 1958 1960 1962 1964 1966 1968 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000

La acuicultura es la cría o cultivo deorganismos acuáticos con técnicas encaminadas a aumentar su producción por encima de las capacidades naturales del medio. Además, una de sus características diferenciadoras es que a lo largo de toda la fase de crianza y hasta el momento de su recogida, los animales son propiedad de una persona física o jurídica.
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La acuicultura tiene una historia de 4.000 años, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha convertido en una actividad económica relevante. Su contribución al suministro mundial de pescado, crustáceos y moluscos crece imparable año tras año. Según estadísticas de la FAO, ha pasado del 5,2% de la producción total en 1970 al 34,1% en 2002. La acuicultura crece conmayor rapidez que los demás sectores de producción de alimentos de origen animal. En el ámbito mundial, el sector ha aumentado por término medio el 9,2% al año desde 1970, frente al crecimiento de sólo el 1,4% registrado en la pesca de captura y el 2,8% en los sistemas terrestres de producción de carne. La acuicultura es una actividad que abarca muy variados aspectos y una amplia gama de especies,sistemas y prácticas. Su dimensión económica ofrece nuevas oportunidades económicas gracias a la creación de empleo, a la utilización más eficaz de los recursos naturales y a las oportunidades en inversión productiva. La acuicultura también contribuye cada vez más al comercio local e internacional. El éxito de la acuicultura moderna se basa en el control sobre la reproducción de las especies, almejor conocimiento de su biología, a las innovaciones tecnológicas y al desarrollo de alimentos específicos. Más de la mitad de la producción mundial de la acuicultura en 2000 consistió en peces, pero el incremento de la producción ha tenido lugar en todos los grupos de especies. Gráfico 2. Tendencias de la producción mundial de acuicultura por grupos de especies (FAO).
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PRODUCCIÓN...
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