Adaptación del ganado vacuno a zonas cálidas

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Sitio Argentino de Producción Animal

ADAPTACIÓN DEL GANADO VACUNO A ZONAS CÁLIDAS
José B. Nazar Anchorena*. 1980. Brangus, 24-34. *Ingeniero en Producción Agropecuaria y Licenciado en Zootecnia. www.produccion-animal.com.ar

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EQUILIBRIO TÉRMICO Para comprender el por qué animales vacunos de origen Indico están "aclimatizados" mejor en un medio cálido que otrosde origen Británico y de la mayoría de las razas conocidas como Continentales, es indispensable conocer que se entiende por equilibrio térmico. Los animales vertebrados se clasifican de acuerdo a la facultad de poder mantener constante o no la temperatura corporal en: POIKILOTERMOS: conocidos como animales de sangre fría (anfibios, reptiles, peces); son aquellos cuya temperatura corporal esvariable y depende en gran parte de la temperatura ambiente. Carecen de mecanismos termorreguladores. HOMEOTERMOS: conocidos como animales de sangre caliente (vacunos, etc.); son aquellos cuya temperatura corporal es constante y para mantenerla disponen de un sistema de termorregulación eficiente (salvo en las primeras etapas de la vida en que dicho sistema no se encuentra totalmente desarrollado).SISTEMA TERMORREGULADOR Actúa por medio de regulaciones A) QUÍMICAS y B) FÍSICAS. A) REGULACIÓN QUÍMICA (HORMONAL): cuando tiende a bajar la temperatura corporal (porque está el medio frío) los centros termorreguladores ubicados en el hipotálamo estimulan a la tiroides y adrenales, se activan los procesos oxidativos tisulares generando energía calórica, aumenta el metabolismo y el apetito del animal.Cuando la temperatura exterior es alta disminuyen los procesos oxidativos, aumenta la frecuencia respiratoria, baja el metabolismo basal y hay pérdida del apetito. B) REGULACIÓN FÍSICA: actúa solamente para eliminar temperatura corporal al medio activando la irrigación sanguínea y a las glándulas sudoríparas. PRODUCCIÓN Y DISIPACIÓN DEL CALOR Es necesario que el animal pueda eliminar todo elcalor (el producido en su interior como el que recibe desde el exterior) ya que de lo contrario aumentará su temperatura y morirá. El siguiente cuadro resume el balance cal6rico.

EXPLICACIÓN DE ESTOS TÉRMINOS:
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METABOLISMO BASAL: se lo define como el mínimo gasto de energía que hace todo animal homeotermo para mantener en actividad susprocesos vitales. Este gasto energético se produce siempre aún sin comer alimentos. Su magnitud depende fundamentalmente del peso y de la superficie corporal: "a mayor peso y mayor superficie mayor gasto de energía". FERMENTACIÓN DIGESTIVA: todo proceso digestivo en los rumiantes produce fermentaciones gaseosas con valores variables de energía. INCREMENTO CALÓRICO: todo alimento para ser asimilado porel animal debe pasar de estados complejos a otros más simples. En esta simplificación se rompen ligaduras químicas ricas en energía. Estas pérdidas de energía deben ser eliminadas por el organismo y pasan al medio a través de la superficie corporal. La magnitud del incremento calórico está dada por varios factores: a.) a mayor cantidad de alimento mayor I.C. b.) a menor calidad (digestibilidad)mayor I.C. (influyen especialmente la fibra, proteína y el fósforo) El incremento de calor es sin duda uno de los problemas más serios a tener en cuenta en las zonas cálidas donde predominan forrajes de baja calidad ya que el animal al tener dificultades para eliminar esta energía al medio deprime su consumo voluntario bajando la producción. ACTIVIDAD MUSCULAR: producida por el animal en busca dealimentos genera energía. RADIACIÓN SOLAR: es la energía que llega a la tierra a través de los rayos solares de distinta amplitud de onda. Gran parte de esta energía es absorbida por el animal aumentando su temperatura. TEMPERATURA AMBIENTE: si es alta pasa del medio al animal aumentando su temperatura. Toda esta producción de energía debe ser eliminada por el animal a través de cuatro vías:...
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