ADES Plan de MKT
Páginas: 33 (8102 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2013
Análisis Estratégico del Mercado
Descripción del Mercado:
El mercado de yogur es uno de los más dinámicos del sector lácteo. Su estrategia es la diferenciación constante y el lanzamiento de nuevos productos a través de la incorporación de agregados, de la variación e innovación de los envases y de la adaptación a las nuevas demandas del consumidor. Se realizan fuertes inversiones eninvestigación y desarrollo, servicios al cliente y publicidad.
Las empresas tienden a cubrir las necesidades de segmentos de consumidores cada vez más específicos desarrollando productos para niños, jóvenes, deportistas, mujeres, personas adultas, mayores, etc.
La segmentación continúa y actualmente las empresas buscan incorporar nuevos consumidores como, por ejemplo, los celíacos, a travésdel "yogur apto celiacos".
Otra tendencia interesante es la utilización del yogur como materia prima para la elaboración de diferentes alimentos, como helados o licuados con frutas de varias marcas.
Por ello, los productos se diferencian por su consistencia (firme, batida y bebible), por su contenido graso (con crema, enteros, parcialmente descremados o descremados) y por su sabor (naturales osaborizados). A estas presentaciones hay que sumar una diversa gama de agregados: trozos o pulpa de fruta, cereales, crema, miel, organismos bióticos, sulfato ferroso, calcio y vitaminas, entre otros.
La incorporación de de organismos prebióticos merece un párrafo aparte. En línea con la tendencia mundial, la elaboración de “alimentos funcionales”, enriquecidos con bacterias especificas, es hoy muycomún en nuestro país. Como ejemplos pueden mencionarse la introducción de los conceptos, “Probio2” y “Biopuritas” por parte de Danone – La Serenísima para sus líneas “Yogurisimo” (enteros) y “Ser” (descremados), respectivamente; o el lanzamiento del concepto “Biototal”, efectuado por Sancor. En este último caso, se trata de una combinación de fermentos naturales seleccionados por la empresa, máscalcio, vitaminas y minerales.
En los envases, la estrategia de diferenciación también está en continuo desarrollo:
Formas: potes, cartones (tipo "Tetra"), botellas y sachets
Contenidos: 80 y 100 grs (algunas leches cultivadas), 125,130, 150, 160, 170, 190, 200, 220, 225, 250 grs. (en general yogures en potes o botellitas plasticas) o bien 800 y 1000grs. (principalmente yogures y lechescultivadas en boterllas y sachets).
Luego de la crisis inflacionaria desatada a comienzos de 2002 se observo, como en otros segmentos de consumo masivo, una profusión de formatos mas pequeños que los hasta entonces habituales. Como contracara, los formatos de ½, 2 y ½ litros, que hace unos años eran frecuentes en las góndolas, hoy no están presentes.
Materiales: plástico, cartón multicapa yvidrio (solo de la marca Parmalat).
Otro elemento de diferenciación es el color, con el fin de resaltar el producto en la góndola y distinguir segmentos.
El uso del mismo se limitó, al principio, al color verde en las etiquetas de los productos dietéticos y, luego, se extendió hacia los envases.
En la actualidad, las empresas mas importantes identifican sus líneas de yogures enteros con elazul y las de descremados con el verde de esta manera cambian la imagen del producto en la góndola del supermercado.
En el mercado mundial, la demanda de yogures presenta buenas perspectivas como resultado de la tendencia hacia el consumo de alimentos naturales, frescos y sanos. Además, la elaboración de "alimentos funcionales", enriquecidos con ingredientes
como calcio o bacteriasespecíficas, está generando nuevas oportunidades de diferenciación.
El fenómeno de la globalización, que en el caso particular de los productos lácteos fermentados se vio fortalecida por la presencia desde mediados de los ´90 de una de las empresas líderes mundial en el segmento (Danone, que se asoció con La Serenísima) determinaron
la rápida incorporación del mercado argentino, que es uno de los más...
Análisis Estratégico del Mercado
Descripción del Mercado:
El mercado de yogur es uno de los más dinámicos del sector lácteo. Su estrategia es la diferenciación constante y el lanzamiento de nuevos productos a través de la incorporación de agregados, de la variación e innovación de los envases y de la adaptación a las nuevas demandas del consumidor. Se realizan fuertes inversiones eninvestigación y desarrollo, servicios al cliente y publicidad.
Las empresas tienden a cubrir las necesidades de segmentos de consumidores cada vez más específicos desarrollando productos para niños, jóvenes, deportistas, mujeres, personas adultas, mayores, etc.
La segmentación continúa y actualmente las empresas buscan incorporar nuevos consumidores como, por ejemplo, los celíacos, a travésdel "yogur apto celiacos".
Otra tendencia interesante es la utilización del yogur como materia prima para la elaboración de diferentes alimentos, como helados o licuados con frutas de varias marcas.
Por ello, los productos se diferencian por su consistencia (firme, batida y bebible), por su contenido graso (con crema, enteros, parcialmente descremados o descremados) y por su sabor (naturales osaborizados). A estas presentaciones hay que sumar una diversa gama de agregados: trozos o pulpa de fruta, cereales, crema, miel, organismos bióticos, sulfato ferroso, calcio y vitaminas, entre otros.
La incorporación de de organismos prebióticos merece un párrafo aparte. En línea con la tendencia mundial, la elaboración de “alimentos funcionales”, enriquecidos con bacterias especificas, es hoy muycomún en nuestro país. Como ejemplos pueden mencionarse la introducción de los conceptos, “Probio2” y “Biopuritas” por parte de Danone – La Serenísima para sus líneas “Yogurisimo” (enteros) y “Ser” (descremados), respectivamente; o el lanzamiento del concepto “Biototal”, efectuado por Sancor. En este último caso, se trata de una combinación de fermentos naturales seleccionados por la empresa, máscalcio, vitaminas y minerales.
En los envases, la estrategia de diferenciación también está en continuo desarrollo:
Formas: potes, cartones (tipo "Tetra"), botellas y sachets
Contenidos: 80 y 100 grs (algunas leches cultivadas), 125,130, 150, 160, 170, 190, 200, 220, 225, 250 grs. (en general yogures en potes o botellitas plasticas) o bien 800 y 1000grs. (principalmente yogures y lechescultivadas en boterllas y sachets).
Luego de la crisis inflacionaria desatada a comienzos de 2002 se observo, como en otros segmentos de consumo masivo, una profusión de formatos mas pequeños que los hasta entonces habituales. Como contracara, los formatos de ½, 2 y ½ litros, que hace unos años eran frecuentes en las góndolas, hoy no están presentes.
Materiales: plástico, cartón multicapa yvidrio (solo de la marca Parmalat).
Otro elemento de diferenciación es el color, con el fin de resaltar el producto en la góndola y distinguir segmentos.
El uso del mismo se limitó, al principio, al color verde en las etiquetas de los productos dietéticos y, luego, se extendió hacia los envases.
En la actualidad, las empresas mas importantes identifican sus líneas de yogures enteros con elazul y las de descremados con el verde de esta manera cambian la imagen del producto en la góndola del supermercado.
En el mercado mundial, la demanda de yogures presenta buenas perspectivas como resultado de la tendencia hacia el consumo de alimentos naturales, frescos y sanos. Además, la elaboración de "alimentos funcionales", enriquecidos con ingredientes
como calcio o bacteriasespecíficas, está generando nuevas oportunidades de diferenciación.
El fenómeno de la globalización, que en el caso particular de los productos lácteos fermentados se vio fortalecida por la presencia desde mediados de los ´90 de una de las empresas líderes mundial en el segmento (Danone, que se asoció con La Serenísima) determinaron
la rápida incorporación del mercado argentino, que es uno de los más...
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