Administracion financiera en artes culinarias

Introducción
En este ensayo se dará a conocer cómo el dinero y la economía actual perjudican al mercado de la alta cocina. También mostraran algunos aspectos importantes de cómo una persona que esta en el negocio restaurantero puede manejar su empresa sin caer en problemas administrativos que se presentan en estos tiempos de recesión.
El dinero es algo fundamental para poder vivir, la gentelo necesita ya sea para poder comer, vestir, y/o mantener a su familia. Los lujos que nos damos por medio del dinero satisfacen el querer tener algo y no tanto una necesidad. El tener ropa de marca cara o el tener un automóvil ultimo modelo son solo lujos que la sociedad tiene para verse bien. El lujo que considerado el mas necesario es el de comer una comida de buen gusto, con buena elaboración, ysobre todo que la comida esté libre de bacterias. Hay un problema que está pasando hoy en día y ese problema es que la gente que tiene dinero para comer en un restaurante de alga cocina, no lo está haciendo. Ellos prefieren pagar sus carros nuevos e irse a gastar el dinero por otra parte y no comer saludablemente en un ambiente agradable, lo cual es algo lamentable, ya que se pierde el gusto porla comida gourmet. Claro está que no es sólo culpa de la gente, si no de la manera en que se maneja la economía del país y para esto, los futuros chefs tienen que buscar una manera de hacer todo lo posible para bajar precios y dar la misma calidad de comida que se ha dado toda la vida en restaurantes de prestigio.
Al hablar de la alta cocina y de economía surgen tres preguntas importantes queson necesarias contestar..
2.- ¿ Como se define artes culinarias?
Según la escuela de artes culinarias conocida como CIA (Culinary Institute of
America) “artes culinarias se define como la forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededorde la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
Existe un arte culinario característica en cada pueblo, cultura y región. Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de comunicación, así como del comercio hanconducido a un mayor conocimiento y aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación. Sin embargo, una gran mayoría de esas recetas y sus variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales desarrolladas a lo largo de mucho tiempo, con rituales de preparación transmitidos a lo largo de muchas generaciones.” (CIA pagina 7)

3.- ¿ Que significaadministración financiera?
La famosa pagina de negocios msn.com define a la administración financiera como “el área de la administración que cuida de los recursos financieros de la empresa. Esta se centra en dos aspectos importantes de los recursos financieros como lo son la rentabilidad y la liquidez. Esto significa que la administración financiera busca hacer que los recursos financieros sean lucrativos ylíquidos al mismo tiempo.
3.1. Deberes de un administrador
El administrador interactúa con otros administradores para que la empresa funcione de manera eficiente. Este a su vez trata de crear planes financieros para que le empresa obtenga los recursos financieros y lograr así que la empresa pueda funcionar y a lo largo expandir todas sus actividades. Debe saber administrar los recursos financierosde la empresas para realizar operaciones como: compra de materia prima, adquisiciones de maquinas y equipos, pago de salarios entre otros. Otro de sus deberes es saber invertir los recursos financieros excedentes en operaciones como: inversiones en el mercado de capitales, adquisición de inmuebles, terrenos u otros bienes para la empresa así como manejar de forma adecuada la elección de...