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Tercer día:

Luego de maitines, el abad ordena buscar a Berengario. Un monje encuentra en su celda un paño manchado de sangre.
Adso, al despertar, se dirige al scriptorium donde observa a losmonjes mientras reflexiona sobre la historia de su orden y la obsesión de los monjes por los libros de la biblioteca. A la hora de la comida se dirige a la cocina.
Adso se encuentra en la cocina conSalvatore quien le cuenta su historia personal, la cual a Adso le provoca muchas dudas, en especial sobre la figura de Fray Dulcino, un monje casi totalmente desconocido por Adso. Busca a Ubertinopara que responda sus preguntas sobre el misterioso monje, pero no lo encuentra.
Adso va al encuentro de Guillermo en la herrería y le cuenta sobre la conversación con Salvatore. Luego, le cuentatambién que ha descifrado el pergamino de Venancio y la forma como lo hizo. Ambos son informados de que el abad los espera.
Guillermo y Adso se reúnen de nuevo con el abad quien les informa queBernardo Gui, un terrible y famoso inquisidor será el delegado principal del papa para la reunión que se llevará a cabo en la abadía, ante lo cual todos están preocupados. Una vez solos, Guillermo y Adsobuscan la manera de ingresar a la biblioteca y observándola desde afuera logran trazar un mapa de ésta, y deciden entrar en la noche. Luego de comer, Adso entra a escondidas a la iglesia en busca deUbertino.
Ubertino cuenta a Adso la historia de fray Dulcino, la cual le hace reflexionar sobre la herejía. Luego entra solo al edificio. Ya en la biblioteca recuerda sucesos de su vida, y hojeaalgunos libros. Después va a la cocina donde advierte la presencia de otras personas; al fijarse mas detalladamente observa a una hermosa muchacha con la que se entrega al pecado, tras lo cual se quedódormido. Al despertar no la encuentra. Busca en la cocina donde halla un corazón de buey, hallazgo que le provoca un desmayo.
Guillermo supone que Adso entró solo al edificio y va en su búsqueda. Al...