Administracion

Rev Cubana Aliment Nutr 2000;14(2):134-40

Hospital Clínicoquirúrgico "Hermanos Ameijeiras"

IMPLEMENTACIÓN DEL GRUPO DE APOYO NUTRICIONAL
EN EL HOSPITAL CLINICOQUIRÚRGICO "HERMANOS AMEIJEIRAS",
CIUDAD DE LA HABANA
Jesús Barreto Penié,1 Sergio Santana Porbén2 y Carmen Martínez González3

RESUMEN
Se presenta el programa de implementación del Grupo de Apoyo Nutricional del HospitalClinicoquirúrgico "Hermanos Ameijeiras ", Ciudad de La Habana, y los resultados obtenidos durante el primer año de existencia. El grupo ha difundido dentro de la institución las
Buenas Prácticas de Nutrición y Alimentación contempladas en el Programa de Intervención Alimentaria, Nutricional y Metabólica, y ha desarrollado una intensa labor educativa
de los integrantes de los grupos básicos de trabajodel centro. Además, el grupo ha redactado un Manual de Procedimientos con recomendaciones para la evaluación nutricional del
paciente hospitalizado, la estimación de los requerimientos de macronutrientes y
micronutrientes, el diseño de medidas de intervención alimentaria, nutrimental y metabólica
(alimentación, dietoterapia, nutrición enteral y nutrición parenteral), y la instalación dediferentes esquemas dietéticos y dietoterapéuticos. Se exponen varios casos clínicos y quirúrgicos que sintetizan las premisas teóricas y filosóficas del grupo en el abordaje de la
desnutrición energético-nutrimental hospitalaria.
Descriptores DeCS: APOYO NUTRICIONAL; GRUPOS DE AUTOAYUDA; PROGRAMAS Y POLITICAS DE NUTRICION Y ALIMENTACION

En un trabajo anterior se presentaron
las premisas de lacreación de un Grupo
de Apoyo Nutricional (GAN), su estructura, y el programa de actividades a desarrollar para la introducción de las Buenas
Prácticas de Alimentación y Nutrición del
paciente hospitalizado en un escenario clí-

nico-quirúrgico (Barreto Penié J, Santana
Porbén S, Martínez González C y Salas
Ibarra AM. Grupo de Apoyo Nutricional
hospitalario: Diseño, composición y programa deactividades. Revista Cubana de
Alimentación y Nutrición, 1999). En el
presente artículo se exponen el programa

Master en Nutrición en Salud Pública. Especialista de I Grado en Medicina Interna.
Especialista de I Grado en Bioquímica Clínica.
3
Master en Nutrición en Salud Pública. Licenciada en Enfermería.
1
2

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de implementación del GAN del Hospital
Clinicoquirúrgico "Hermanos Ameijeiras",
y los resultados durante el primer año de
su existencia.

MÉTODOS
El GAN del Hospital Clinicoquirúrgico
"Hermanos Ameijeiras" se fundó en 1997
según las acciones contempladas en un
documento creado ad hoc (Procedimiento
Normalizado de Operación 1.008.98. Creación y operación de un Grupo de Apoyo
Nutricional. Manual de Procedimientos.
Grupo de Apoyo Nutricional. HospitalClinicoquirúrgico " Hermanos Ameijeiras".
Ciudad de La Habana: 1998). El Consejo
de Dirección de la institución, respondiendo a una recomendación del Comité de
Expertos creado a tal fin, evaluó y aprobó,
mediante resolución interna, la propuesta
de creación de un GAN presentada por uno
de los autores (Barreto Penié J. Creación y
Desarrollo de un Grupo de Nutrición Clínica aplicado ainstituciones hospitalarias.
Trabajo de Terminación de la Maestría en
Nutrición Clínica. Instituto de Nutrición e
Higiene de los Alimentos. Ciudad de La
Habana: 1997).
El GAN del Hospital Clinicoquirúrgico
"Hermanos Ameijeiras" quedó constituido
por: un médico especialista en Medicina
Interna y con una Maestría de Nutrición
en Salud Pública, un médico especialista
en Fisiología, un médicoespecialista en
Bioquímica Clínica, una licenciada en Enfermería con una Maestría de Nutrición
en Salud Pública, un licenciado en Farmacia, y una Dietista; y está subordinado a la
Vicedirección del Área Clínica de la institución. El GAN cuenta también con una
plantilla accesoria compuesta por representantes de la mayoría de los servicios de la
institución (tabla 1), que actúan como enlaces entre...