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Kofta de pescado y patatas ( Croquetas)
Ingredientes
1/2 kilo de pescado sin hueso 
1/3 kg de patata 
1 manojo de perejil picado 
1 yema de huevo 
1 huevo batido y pan rallado para empanar 
Sal 
Pimienta 
Zumo de 1 limón

Preparación
1- Cocer las patatas, pelarlas y machacarlas. 
2- Limpiar el pescado y machacarlo. 
3- Mezclar la patata, el pescado, el perejil, la sal, la pimienta,la yema. 
4- Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas, mojar en el huevo batido, empanar y freir en aceite muy caliente. 
5- Sacar y poner sobre papel de periódico para absrober el aceite. 
6- Adornar y servir.
Crema árabe de pimientos y nueces
Receta árabe de pasta de pimientas y nueces (muhammara)
La muhammara es una tradicional receta árabe que, al igual que el hummus y el babaganoush, propone una mezcla de vegetales en formato de pasta o crema. Sus ingredientes principales son pimientos y nueces, resultando perfecta para acompañar de pan pita.

Si hay algo que me apasiona de la gastronomía árabe son sus cremas y pastas de vegetales. De repente, una berenjena o un puñado de garbanzos toman un aspecto y sabor mucho más atrayentes mediante sus recetas tradicionales.Algo similar pasa con esta muhammara, una espléndida comunión depimientos asados y nueces. No puedes dejar de probarla si te gustan este tipo de platillos.

Ingredientes:
* Una taza de pimientos rojos asados
* Dos dientes de ajo
* Un buen puñado de nueces peladas
* Aceite de oliva
* Zumo de limón
* Una o dos rebanadas de pan
* Sal, pimienta, pimentón picante y un toquede comino
Preparación:

Asa los pimientos directamente sobre las llamas o al horno, hasta que su piel quede negra y la puedas quitar fácilmente en el grifo. Mientras tanto, tuesta en la sartén con un chorrito de aceite de oliva las rebanadas de pan desmenuzadas, los dientes de ajo picados y también las nueces. Lleva todos los ingredientes al vaso de la batidora y procesa, dejando que la cremaquede algo gruesa. Si prefieres la muhammara más liviana, deja de lado la fritura.

Al momento de condimentar, hazlo con un poco de sal, pimienta, pimentón picante y comino, además de un toque de limón. Sirve acompañando con pan pita y, cómo no, ofreciendo también un poco de baba ganoush y hummus, completando así un glorioso triunvirato de cremas árabes
Muhammara (crema de pimientos y nueces)Este es un plato típico de los mezze (entrantes) de Oriente Próximo. Se sirve como una pasta que se debe tomar untando pan pita o similar. Su origen es incierto. Algunos aseguran que es sirio-libanés, otros turco pero lo único cierto es que es tan ubicuo como el hoummus si bien bastante más desconocido. Como el hoummus y otras salsas orientales se puede encontrar envasado en tiendas de comida árabe.Lo que me atrae de esta salsa/pasta es que todos sus ingredientes pertenecen a la cultura gastronómica mediterránea más pura.

INGREDIENTES :
1 pote pequeño de pimientos rojos asados (o los asais vosotros mismos)
1 puñados de nueces
2 dientes de ajo
1 tercio vaso de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino
Media cucharadita de pimentón rojo picante
Media cucharadita de sal
2rebanadas de pan (del normal de barra)
2 cucharaditas de granadina
1 cucharada de zumo de limón
Pan pita (para acompañar)
Vamos a hacer una salsa "gruesa". Para ello picaremos finos los dientes de ajo y el comino además de las nueces que, previamente, habremos pasado por la sartén con un cucharadita de aceite de oliva. Una vez tengamos esta picada fina la pondremos en el vaso de la batidora ola picadora con el resto de componentes excepto el pan pita. Damos un par o tres de golpes (para que quede gruesa) y ya está lista para consumir mojando o untando pan pita
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