Admon De La Produccion

PANADERIA LUIFER PAN



INTRODUCCIÓN

La idea del trabajo realizado es encontrar fortalezas y falencias de la empresa en los aspectos de producción, operaciones, finanzas y mercadotecnia para poder trabajar en ellas y mejorar el rendimiento de la misma. Se utilizaran las herramientas aprendidas en la asignatura Administración De La Producción tales como tabla depronósticos, diagramas de flujo, tabla de actividades entre otras, para encontrar todos estos puntos y poder trabajar en ellos. Lo que se busca es poder ofrecer ideas para un mejor rendimiento en todas las áreas, específicamente en la producción, se trata de aprovechar todo el espacio y maquinaria disponible en la empresa sin desperdiciar lo mas mínimo.

MARCO TEÓRICO

SISTEMAS DE PRODUCCION“Los recursos operacionales consisten en lo que se denominan las cinco P de la administraron o gerencia de operaciones: personas, plantas, procesos y sistemas de planeación y control. Las personas son la fuerza laboral directa e indirecta. Las plantas incluyen las fábricas o sucursales de servicio en donde se desarrolla la producción. Las partes incluyen los materiales(o, en el caso de los servicios,los suministros) que pasan por el sistema. Los procesos incluyen los equipos y los pasos mediante los cuales se realiza la producción. Los sistemas de planeación y control son los procedimientos y la información que utiliza la gerencia para operar el sistema. Las transformaciones que se llevan a cabo incluyen:
Físicas, como en manufactura.
De ubicación, como en transporte.
De intercambio, comoen comercio minorista.”

ESTRATEGIA DE OPERACIONES
La estrategia de operaciones se refiere a la formulación de políticas amplias y el diseño de planes para utilizar los recursos de la empresa de modo que apoyen de la mejor manera posible la estrategia competitiva de la firma a largo plazo. La estrategia de operaciones de una firma se interrelaciona con la estrategia corporativa. Estrategiaimplica un proceso a largo plazo tendiente a formar cambios inevitables. Al hablar sobre estrategia de operaciones, se hace referencia sobre todo a las operaciones de manufactura. Sin embargo la estrategia de operaciones en servicios guarda muchas similitudes, en especial cuando la compañía de servicios utiliza materiales como parte de su oferta.
“La estrategia de operaciones implica decisionesrelacionadas con el diseño de un proceso y la infraestructura necesaria para servir de soporte a dicho proceso. El diseño del proceso incluye la selección de la tecnología apropiada, la evaluación del proceso en el tiempo, el papel que desempeña el inventario en el proceso y la ubicación del mismo. Las decisiones sobre infraestructura implican la lógica asociada con los sistemas de planeación ycontrol, los métodos de aseguramiento y control de calidad, las estructuras de remuneraciones salariales y las organizaciones de la función de operaciones.”

COSTO
“En todas las industrias suele existir un segmento del mercado que compra exclusivamente con base en costos bajos. Para competir exitosamente en este nicho una firma debe ser el productor de costos bajos, pero incluso esto no siempregarantiza rentabilidad y éxito.”

CALIDAD Y CONFIABILIDAD DEL PRODUCTO
“La calidad se puede dividir en dos categorías: calidad del producto y calidad del proceso. El nivel de calidad en el diseño de un producto variara de acuerdo con el segmento del mercado al cual esta dirigido. Como es apenas obvio, la primera bicicleta de dos ruedas de un niño es de una calidad sustancialmente diferente de labicicleta de un ciclista profesional. El uso de las aleaciones especiales de aluminio, y de piñones y cadenas livianas especiales es importante para el desempeño del ciclista. Estos dos tipos de bicicletas se diseñan de acuerdo con las necesidades de los distintos clientes. El producto de mayor calidad tiene un precio mas elevado en el mercado debido a sus características especiales.”

REDUCCION...