Adulto

Planteamiento del problema
Descritos estos temas de prevalencia se plantea el siguiente problema:
¿Cómo influye el consumo de comida chatarra en la aparición de obesidad en adultos de 30-40 años en Pueblo Nuevo Solistahuacán, Chiapas?

CAPÍTULO II
Marco Teórico
Introducción
La situación alimentaria de una población influye notablemente en su nivel de salud, productividad laboral ycalidad de vida. Por lo tanto la mejora del estado nutritivo de la población resulta de gran interés sanitario, económico y social. Es por ello que se abordan estos dos temas de gran interés definiendo y profundizando a detalle cada uno de ellos para entender mejor la situación que vivimos en la actualidad.
Comida rápida
La comida rápida, según Andrés (2008), es tan adictiva como algunas drogas, yaque este tipo de comida (rica en grasa y en azúcares) puede causar cambios bioquímicos similares a los que provocan algunas drogas. La comida rápida a la vez de presentar un alto contenido de calorías en forma de grasas o azúcares simples de fácil absorción, no incluyen frutas ni verduras, por lo que no aportan todos los micronutrientes necesarios para el organismo. El estilo de vida, el escasotiempo o directamente la falta de tiempo para comer en la casa, conduce a que las personas opten por estos establecimientos de comida rápida. Ya sea por comodidad, por sus características, o por falta de tiempo para cocinar por parte de los padres, los niños y adolescentes ingieren grandes cantidades de este tipo de comidas.
Se presenta ciertas características que intervienen en la decisión delconsumidor al continuar ingiriendo este tipo de alimentos:

*Velocidad de la entrega del producto acompañada por un servicio que el cliente valora con su preferencia de compra.
*El precio es accesible
*Alimentos de consumo fácil
*Son altamente palatables: El elevado contenido en aditivos produce un estímulo fisiológico del apetito.
*Saciedad inmediata: Las raciones acostumbran a ser másgrandes, lo que provoca la distensión del estómago y del duodeno induciendo la liberación de hormonas, que influyen en la sensación de saciedad.
*Al contener azúcares simples ocultos (que se digieren rápidamente), se favorece la reaparición del apetito al poco tiempo se aumenta el aporte calórico.
*Su perfil nutritivo puede definirse como hipercalórico, hiperproteico y con un contenido graso muyelevado.
Las comidas rápidas se vuelven perjudiciales cuando se convierten en un hábito, ya que el exceso de las mismas provoca un exceso de energía, favoreciendo o promoviendo al incremento de peso corporal. Para permitir un crecimiento y desarrollo adecuando, la alimentación normal del ser humano debe proporcionarse en una cantidad acorde a la edad, sexo y actividad física, manteniendo unaproporción adecuada tanto de macronutrientes como de micronutrientes.


Obesidad
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud): “La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud”. (OMS, 2012) La obesidad es esencialmente un estado de malnutrición, debido a que existe una alteración en el balance energético, inducidopor la sobrealimentación. Este aumento de almacenamiento calórico puede explicarse por:
*Una ingesta aumentada y un gasto energético normal
*Una ingesta normal y un gasto energético normal
*Una combinación de ambos factores: ingesta aumentada y gasto energético disminuido.
La obesidad constituye un signo físico por el aumento de volumen corporal y un síntoma por las alteraciones funcionales aque conduce una excesiva acumulación de grasa. El exceso de peso es el resultado de la participación de diversos factores individuales, los que a su vez son influenciados por las condiciones sociales, culturales y genéticas.

Factores condicionantes
La obesidad simple o primaria es un síndrome en que no existe una causa clara ni única. Según Olivares, Soto, & Zacarías, (1991) Conocer los...