Agricultura Organica

Este manual fue comisionado por IFOAM y financiado a través de su programa “IFOAM-GROWING-ORGANIC” que tiene como objetivo el fortalecimiento de los movimientos de agricultura orgánica en los países en desarrollo. Los principales donantes del programa son: HIVOS (Holanda) y el Fondo de Biodiversidad del Gobierno Holandés. Este manual es una producción conjunta de IFOAM, FiBL (Switzerland), CABIBioscience (UK), AGRECOL Afrique (Senegal), AGRECOL Andes (Bolivia) e INDOCERT (India). Traducción a cargo de: Juan Antonio Aguirre’s. Ph.D. The School for Field Studies, Center for Sustainable Development. An Associate Program of Boston University. Atenas. Alajuela. Costa Rica. Comentarios y sugerencias para mejorar son bienvenidos. Contactos:
International Federation of Organic AgricultureMovements IFOAM Headoffice Charles-de-Gaulle-Str. 5 D-53113 Bonn Germany Phone: (+49) 228 92650 10 Fax: (+49) 228 92650-99 HeadOffice@ifoam.org http://www.ifoam.org

Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) Postfach CH-5070 Frick (Switzerland) Phone: ++41 62 865 72 49 Fax: ++41 62 865 72 73 admin@fibl.ch http://www.fibl.org ISBN 3-934055-35-4

Prologo

IFOAM Manual de Capacitación enAgricultura Orgánica para los Trópicos

II

1 INTRODUCCIÓN
1.1 Introducción al manual de capacitación

1.1.1 Objetivo y ámbito
El Manual fue desarrollado para mejorar la calidad y la disponibilidad de material didáctico en la agricultura orgánica en los países tropicales. Ofrece una base de recursos para capacitadotes con la idea de promover y motivar la adaptación individual y el desarrollodel material según las necesidades. El Manual puede ser usado como una guía y texto de consulta para implementar programas de capacitación, puede ayudar a desarrollar la estructura de un curso de formación o de un taller y proveer material e ideas para su organización; el Manual también puede servir como material básico de referencia para aquellos que quieren obtener una idea más clara y completasobre los fundamentos básicos de la agricultura orgánica.

La capacitación en agricultura orgánica puede dirigirse a una gran variedad de participantes, para algunos de ellos, la información proporcionada por el Manual será demasiado básica y los capacitadores tendrán que revisar las lecturas recomendadas para obtener mayores conocimientos e información detallada; para otros, los temas y lasideas son demasiado científicos o el lenguaje muy complejo, por lo cual los capacitadores tendrían que simplificar la teoría y usar ejemplos locales como ilustración. Ámbito geográfico El Manual se enfoca en la agricultura en pequeña escala en los países tropicales, sin embargo algunas partes del Manual también pueden ser aplicadas a otras regiones. Los trópicos, sin embargo incluyen regiones húmedasy áridas o semiáridas con diversos tipos de cultivos y sistemas agrícolas, por consiguiente, el manual se ocupa en su mayor parte sobre temas de relevancia general pero provee ejemplos de regiones diversas. Ideas y directrices son ofrecidas sobre cómo tratar problemas y temas específicos para la región donde se realiza la capacitación. El concepto de "agricultura orgánica" El Manual se basa en ladefinición de IFOAM de agricultura orgánica, de ahí que abarca una gran variedad de enfoques de la agricultura orgánica y una gran cantidad de diferentes corrientes y grupos, desde la orientación biodinámica a la bio-intensiva, desde motivaciones idealistas a orientaciones comerciales, desde la producción de subsistencia hasta la exportación; su base común son los requisitos mínimos del lasNormas Básicas de IFOAM. Enfoque de capacitación

Se supone que capacitadores y participantes de los cursos ya tienen algún conocimiento básico en agricultura y que las actividades de capacitación se centran en los aspectos específicamente relevantes para la agricultura orgánica. El Manual trata de ofrecer una introducción comprensiva para todos los campos relacionados con la agricultura orgánica,...