Agricultura Organica

1

PRODUCCIÓN ORGÁNICA: ALGUNAS LIMITACIONES AGRONÓMICAS QUE EXPERIMENTAN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES
Luis Brenes Agri-Vita S.A., Costa Rica1

I. INTRODUCCIÓN
Dentro del contexto de este Taller, se me ha pedido que presente las principales limitaciones que enfrentan los agricultores desde una perspectiva agronómica y con mucho énfasis en aspectos de fitoprotección. Los aspectos legales,sociales, de mercado, de organización, etc. serán cubiertos por otros especialistas. Para orientar esta presentación me han pedido que considere las siguientes preguntas:

1. Cuáles son los requisitos básicos productivos que debe tener una finca para entrar en producción orgánica (tenencia de la tierra, tamaño de la parcela, zona, vecinos). ¿Todos los cultivos pueden ser manejados orgánicamente? 2.Cuáles son las mayores limitaciones de la producción orgánica, en sus aspectos productivos técnicos. 3. Es posible desarrollar una lista de chequeo que permita al promotor definir cuáles proyectos/cultivos/zonas o condiciones favorece el éxito de un proyecto de producción orgánica. ¿Cuál es el riesgo? ¿Debe este proyecto ser sujeto de crédito o donación? 4. Estrategias de la producción orgánica máscomúnmente utilizadas.
Intentaremos dar respuesta a estas interrogantes basados en nuestra experiencia sobre todo con pequeños productores latinoamericanos. Este trabajo no pretende de ninguna manera ser una revisión exhaustiva del tema sino tan sólo un iniciador de la discusión, que, enriquecida por todos los participantes, nos dará mayores luces sobre el mismo.

II- EMPEZAR POR EL PRINCIPIO;LO QUE NO ES AGRICULTURA ORGÁNICA2
Para comprender las principales limitaciones agronómicas del sistema productivo orgánico, es necesario entender las principales diferencias entre este sistema y el convencional.

1

Luis Brenes. Agri-Vita S.A. Apdo. 869-1011, Costa Rica. Telefax (506) 226-1681 lbrenes@racsa.co.cr M.Sc. en Ciencias Agrícolas y Recursos Naturales con énfasis en Protección deCultivos, Universidad de Costa Rica. Consultor en producción, sistemas de control interno y certificación orgánica. Inspector internacional.
2

Esta sección ha sido adaptada de Brenes, L. 1998.

L. Brenes/ Taller Agricultura Orgánica: una herramienta para el desarrollo rural Sostenible y la reducción de la pobreza. CATIE, Mayo, 2003

2
La producción de alimentos se lleva en el contexto deun sistema agroecológico que tiene elementos y procesos. La agricultura convencional se puede resumir de manera muy general como un sistema con seis elementos básicos: poca diversidad genética (monocultivo), variedades híbridas altamente productoras pero en muchos casos poco resistentes a plagas y enfermedades, nutrición basada en productos sintéticos altamente solubles, mecanización de procesos,mayores demandas en el recurso hídrico, y alto uso de insumos biocidas (corrección vs. prevención).

Factores interdependientes

Figura 1. El sistema convencional de producción de alimentos ¿Porqué el uso de plaguicidas es parte fundamental de este sistema? Porque el sistema favorece el aumento de las poblaciones de los organismos plaga. Si repentinamente se deja de usar plaguicidas sin hacercambios sustanciales en el sistema (algo que lamentablemente hacen muchos productores cuando inician la transición) el sistema agrícola colapsa. ¿Porqué? Porque no se han atendido las verdaderas causas de aparición de las plagas. En la naturaleza existe una gran capacidad de regulación de las poblaciones, mediante la cadena trófica y otros mecanismos de antagonismo, que aseguran que las poblacionesde distintas especies estarán en un equilibrio dinámico. Sin embargo, el hombre puede alterar este orden creando condiciones favorables para una especie en particular. Estas condiciones son básicamente cuatro: 1. 2. 3. 4. alimento, condiciones favorables para la reproducción, condiciones favorables para el crecimiento, y protección de enemigos naturales.

El monocultivo, la pérdida de...