agricultura


AUYAMA
Nombre Científico Cucurbita máxima, C. Ficifolia, C. Moschata, C. Mista 
Familia Cucurbitaceae
Género Cucurbita
Especie Pepo, máxima, ficifilia, moschata, mixma

Sus Orígenes: lasdiferentes especies de Auyamas, son originarias del continente americano. Se han encontrado evidencias de esto en norte, centro y sur América de donde proceden sus principales clones. 

Importancia: como alimento es considerada la planta que provee más pro-vitaminas A y caroteno por unidad de terreno cultivado. También se le puede ingerir por sus propiedades alimenticias que reducen el colesterol;es rica en sólida solubles y azucares. Otra de las características importante de este rubro es el potencial de exportación de sus diferentes variedades. 
Beneficios al consumir auyama:
Consumirauyama en cualquiera de sus recetas, ya sea en postres, cremas, caldos o puré aporta al organismo hidratos de carbono y betacarotenos.
Es un alimento eficaz para combatir la anemia y a la vez unexcelente desintoxicante de residuos tóxicos del organismo, según estudios sobre ésta hortaliza.
Además de ese colorcito tan bello que la auyama le otorga a los platos, su uso provee otros beneficios, sobretodo en el área medicinal.
La auyama está indicada en los casos de hipertensión arterial por contener muy poco sodio y bastante potasio. Los que sufren de hipertensión pueden comerla todos los días,pero sin echarle sal.
Las personas que sufren de angina de pecho o que hayan sufrido de un infarto, deberían comer auyama 3 ó 4 veces por semana.
La auyama o calabaza actúa también como un diuréticosuave sobre el riñón, aumentando la producción de orina y favoreciendo la eliminación de líquido del organismo.
Su pulpa neutraliza el exceso de acidez en el estómago, pues debido a su riqueza ensales minerales, ejerce una acción suavizante y protectora de la mucosa intestinal y la parte interna del estómago.
La fibra de la auyama es de tipo soluble y actúa como laxante suave, evitando...