Agricultura

¿Qué es el tomate?

Solanum lycopersicum, la tomatera, es una planta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) originaria de América y cultivada en todo el mundo por su fruto comestible, llamado tomate.1
Dicho fruto es una baya muy coloreada cuando madura, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un saborligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas.
Sinonimia

• Amatula flava Medik.
• Amatula rubra Medik.
• Lycopersicon galenii Mill.
• Lycopersicon esculentum Mill.
• Lycopersicon lycopersicum (L.) H.Karst.
• Lycopersicon pomum-amoris Moench
• Lycopersicon solanum Medik.
• Solanum humboldtii Willd.
•Solanum luridum Salisb.
• Solanum spurium Gmelin

Enfermedades del tomate
La planta del tomate se ve afectada por varias enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos e insectos. Estas enfermedades se pueden presentar con mayor facilidad en los cultivos por la densidad de plantas.
Enfermedades por virus
Virus del bronceado del tomate (TSWV), Virus del mosaico del pepino (CMV), Virus Y dela patata (PVY), Virus del rizado amarillo del tomate (TYLV), Virus del mosaico del tomate, Virus del enanismo ramificado del tomate (TBSV)
Enfermedades por bacterias
Chancro bacteriano del tomate. Causada por Clavibacter michiganensis
Mancha negra del tomate. Causada por Pseudomonas syringae p.v. tomato
Roña o sarna bacteriana. Causada por Xanthomonas campestris p.v. vesicatoria
Podredumbresblandas. Causada por Erwinia carotovora subsp. carotovora
Enfermedades por hongos
Oidio, Ceniza u Oidiopsis. Causada por Leveillula taurica
Podredumbre gris o Botritis. Causada por Botrytis cinerea
Podredumbre blanca. Causada por Sclerotinia sclerotiorum
Mildiu. Causada por Phytophthora infestans
Alternariosis del tomate. Causada por Alternaria solani
Fusarium. Causada por Fusariumoxysporum f.sp. lycopersici
Verticilium. Causada por Verticilium dahliae
• Temperatura: la temperatura óptima, de desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los 20 y 30 °C durante el día y entre 10 y 17 °C durante la noche. Las temperaturas superiores a los 35 °C impactan negativamente sobre el desarrollo de los óvulos fecundados y, por ende, afectan el crecimiento de los frutos. Por otro lado,las temperaturas inferiores a 12 °C afectan adversamente el crecimiento de la planta. Las temperaturas son especialmente críticas durante el período de floración, ya que por encima de los 25 °C o por debajo de los 12 °C la fecundación no se produce. Durante la fructificación las temperaturas inciden sobre el desarrollo de los frutos, acelerándose la maduración a medida que se incrementan lastemperaturas. No obstante, por encima de los 30 °C (o por debajo de los 10 °C) los frutos adquieren tonalidades amarillentas.
• Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre 60% y 80%. Con humedades superiores al 80% incrementa la incidencia de enfermedades en la parte aérea de la planta y puede determinar, además, el agrietamiento de los frutos o dificultades en la polinización ya que el polense apelmaza. En el otro extremo, una humedad relativa menor al 60% dificulta la fijación de los granos de polen al estigma, lo que dificulta la polinización.
• Luminosidad: el tomate necesita de condiciones de muy buena luminosidad, de lo contrario los procesos de crecimiento, desarrollo, floración, polinización y maduración de los frutos pueden verse negativamente afectados.
• Suelo: laplanta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, el cual tiene que ser excelente ya que no soporta el anegamiento. No obstante, prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos cuando están enarenados. Es la especie...