agroindustria de alimentos y no alimentaria




AGRO INDUSTRIA



PRESENTADO POR:
JULIAN FELIPE QUIJANO URBANO



PRESENTADO A:
JOSE FERNANDO GRASS



INGENIERIA AGROINDUSTRIAL



UNICAUCA




POPAYAN MARZO DE 20014

Agro industria

Agro industria alimentaria:
La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la (cadena alimentaria). Se incluyendentro del concepto las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos). Gracias a la (ciencia) y la (tecnología de alimentos) el progreso de estaindustria se ha visto incrementado y nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.
Una empresa de agro industriaalimentaria es la empresa vallecaucana Riopaila Castilla S.A
Mediante este trabajo mostraremos el proceso agro industrial de la empresa
Proceso
Campo
Desde el área de Campo se busca producir caña con alta calidad, con sacarosa sostenible, rentable y competitiva, empleando para ello la tecnología adecuada, con el mejoramiento constante de los métodos de trabajo, para alcanzar una eficiencia en lautilización de los recursos humanos, maquinaria e insumos y la optimización de los factores del suelo, planta, agua que permitan generar valor agregado conservando al medio ambiente.

Desarrollos Tecnológicos
En el desarrollo de la agricultura específica por sitio de Riopaila Castilla S.A. se ha definido como base los grupos de suertes homogéneas, con lo que se pretende al interior de cada grupoobservar la variabilidad en los resultados de producción y dar una explicación estadística a los factores que inciden sobre esta variabilidad, con el fin de obtener herramientas que ayuden en el proceso de tomar decisiones favorables a un mejor manejo de la caña.
Programas alternativos de agricultura sostenible
Riopaila Castilla S.A. considera la agricultura sostenible como un proceso deproducción capaz de asegurar el desarrollo del Plan Estratégico de Valor en equilibrio con el bienestar ambiental de todo su entorno. Bajo esta premisa se desarrollan las actividades siguientes:
Impulso al Convenio de Producción Limpia.
Programas de capacitación en temas ambientales en las comunidades, con el fin de crear conciencia ambiental.
Desarrollo del paquete tecnológico de producción de cañaverde
Ensayos de agricultura orgánica, reduciendo el uso de insumos externos y la no utilización de fertilizantes y plaguicidas químicos.
Mantenimiento y desarrollo de los programas de control biológico de plagas y enfermedades de la caña, así como el desarrollo del control integrado de malezas tendiente a reducir el uso de herbicidas.
Ensayos y evaluación de maduradores alternativos para lacaña de azúcar que no sean herbicidas.
Participación activa en la Asociación de Usuarios de la Cuenca del Río Buga la grande.

Paso 1: Preparación y extracción
El proceso se inicia en el campo con proceso de educación y siembre de caña con las mejores prácticas agronómica, la fabricación inicia en los patios de caña donde la caña se limpia, se pica y desfibra para sacar altos niveles de sacarosaCon la caña desfibrada se alimenta en molinos para sacar dos sub productos jugo crudo y bagazo el jugo crudo es la materia prima para la producción de azúcar miel y alcohol, el bagazo es utilizado para generar vapor en los molinos de energía de los cuales son usados para la producción de la empresa

Paso 2: purificación
E jugo crudo es sometido a purificación que consiste en calentarlo y...