Agroindustria

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE AGROINDUSTRIA Y COMERCIO EXTERIOR

INFORME ACADEMICO
AGROINDUSTRIA RURAL Y DESARROLLO ECONOMICO

AUTORES:

CRUZ CALDERÓN SANTOS BRAYAN
LAZO BURGOS FRANCISCA DE LOS MILAGROS
RUIZ ANTÓNLUIS ENRIQUE

PIURA-PERÚ
2011

ÍNDICE

DEDICATORIA ……………………………………………………………3
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………….4
CAPÍTULO I: AGROINDUSTRIA RURAL…………………....................6
1.1 Factores de impacto de la agroindustria rural………………………...11
1.2 Importancia de la agroindustria rural o campesina…………………...12
1.3 Factores que limitan el desarrollo agroindustrialrural……………….14
1.4 Posibilidades de la agroindustria rural. ……………………………...16
1.5 Retos de la agroindustria rural……………………………..................17
CAPÍTULO II.RECURSOS TÉCNICOS Y ALIMENTACIÓN……….. 18
2.1 Alimentación de calidad……………………………………...............23
2.2 Recursos técnicos y tecnología……………………………………….26
2.3 Proceso de producción………………………………………………..30
CAPÍTULO III.OPCIONES DEDESARROLLO……………………….33
3.1 Capacitación al sector campesino………………………….................38
3.2 Organización campesina……………………………………………...42
3.3 Empleo rural y la participación de la mujer…………………………..45
CONCLUSIONES……………………………………………......................49
SUGERENCIAS…………………………………………………………….50
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………51

DEDICATORIA

A Dios, a nuestros padres por el esfuerzo diario que hacenpor el deseo de vernos convertidos en profesionales y una consideración especial aquellos sectores rurales que saben mucho, pero poseen poco.

CRUZ CALDERON SANTOS BRAYAN
LAZO BURGOS FRANCISCA DE LOS MILAGROS
RUIZ ANTON LUIS ENRIQUE


INTRODUCCIÓN

La agroindustria rural se presenta como un elemento importante de los sectores campesinos como un apoyo para su desarrollo,ya que siendo esta industria la intermediaria que permite que los pequeños productores campesinos participen dentro de esta actividad, elevando así las posibilidades de su mejora económica.

Esta industria alimentaria rural tal y como lo veremos dentro de este documento presenta un panorama poco atendido y fuera de cualquier proyecto de desarrollo, entendemos que su intervención y laparticipación de sus economías genera una ambiente mas favorable y productivo a las sociedad, pero es poca la inversión que se hace para mejorar las posibilidades que estas presentan y que están en decadencia de desaparecer abandonando todo tipo de bienestar a estas comunidades.

Se evalúa a través de este medio el entorno real por el que pasan estas agroindustrias rurales la realidad inmediata esinsuficientemente analizada y poco se le da importancia al valor económico y social que estas prestan a sus comunidades y a la sociedad en general, se entablan una serie de aspectos que engloban una proporción significativa de esta realidad, no obstante hay una parte mayoritaria que esta propensa a empezar a decaer de la actividad productiva.

Existe una cuestión pendiente que esta en boga y querelaciona un escaso desarrollo con las acciones que los sectores públicos y organismos gubernamentales no llevan a cabo adecuadamente, los cuales deberían estar orientados a apoyar y dinamizar esta actividad productiva campesina, lo cual perjudica radicalmente aún más las condiciones de estos sectores, que enfrascan sus limitaciones en un problema muy significativo.

Estas agroindustrias rurales,están sometidas sobre un perfil bajo, el cual solo las limita a sus posibilidades las cuales son muy escasas, expandiendo esta ola de obstáculos y debilidades que no dan a notar el mejor panorama de desarrollo, y que en medida no cumple con las expectativas requeridas que se establecen como parámetros para estos proyectos de desarrollo.

Lo que se necesita para hacer...