Agronegocios


Evolución
De los rústico a lo tecnificado
De unidades productivas autosuficientes a unidades productivas de alto insumo.
De bajo nivel tecnológico a altos estándares de producción.
De uso de recursos locales a recursos importados.
De sistemas flexibles a rígidos.
Desde la subsistencia a lo comercial
De la comercialización directa a la comercialización masiva
De local a nacionale internacional.
De pocos clientes a un mercado competido.
De pocas exigencias a alto estándares de productos y servicios
De lo artesanal a los industrial
De cero valor agregado a productos altamente especializados.
Entorno
De un entorno estático a uno dinámico
La teoría sobre la que se yergue una empresa pueden cambiar o inclusive desaparecer.
La condiciones del mercadoOportunidades y desafíos
Mayor demanda de alimentos ( + Mercado)
Presiones:
Ambientales
De uso de suelos
Eticas
Mayores requerimientos
Calidad e inocuidad
Productos sanos
Empresas competitivas














El enfoque de sistemas
Elementos de un sistema
Componentes
Interacciones
Entradas
Salidas
Límites
Estructura
Número de componentes
Tipo de componenteArreglo (interacción)
Relación entre componentes
Cadena directa, cíclica
Competencia

Función
Productividad y eficiencia
Relación entre estructura y funciónProductividad
Retro-alimentación y variabilidad
Complejidad y variabilidad
Auto-reorganización y evolución
Análisis de sistemas
Objetivo: El entendimiento de la relación entre la estructura y la función de un sistema.

Pasos:Identificación del sistema.
Construcción de modelos
Validación (capacidad predictiva)
Modificación y revalidación
Toma de decisiones

La teoría de los modelos
Definición
Es un bosquejo que representa un conjunto de real con cierto grado de precisión y en la forma más compleja posible, pero sin pretender aportar una réplica de lo que existe en la realidad (Wadsworth1997)
El arte dela mímica (Mihram1972).
Clasificación
 Icónicos
Simbólicos
Modelos de simulación computarizados













Desempeño técnico
Fuente de información :
La Percepción
Las encuestas (estáticas(no afecta el tiempo)y dinámicas)
Los registros técnicos (manuales y computarizados)

Ejemplos:
Biológicos
Intervalos entre partos
Servicios por concepción
Edad al primerparto

Productivos
Producción de leche vaca/día
# lechones destetados / cerda
Kg/carne al destete / vaca
Producción de carne por hectárea

Eficiencia
Tasa de conversión
Relación leche: concentrado

*Desempeño bio-económico
Analiza razones producto de la combinación de razones técnicas con razones financieras y de costos :
Encuestas (estáticas y dinámicas)
Registrostécnicos (manuales y computarizados)
Registros contables y de costos de producción
Ejemplos:
Margen neto por / vaca
Margen neto / kg de leche
Pérdidas por día de intervalos parto-concepción

Desempeño financiero
Es el análisis de razones o relaciones entre las partidas o cuentas de los estados financieros de la empresa
Fuentes de información :
Contabilidad
Estado de ResultadosBalance de situación











Estrategia competitiva
Determinantes para la elección de la estrategia competitiva.
Lo atractivo del sector para generar utilidades a largo plazo
Se debe hacer un análisis de las reglas de competencia que determinan lo atractivo de un sector industrial
El objetivo máximo de la estrategia competitiva en tratar e idealmente cambiar las reglas delmercado en su favor

Posición competitiva dentro de un sector
Una empresa en un sector un sector industrial muy atractivo puede no ganar utilidades si ha elegido una posición de competencia mala y una empresa puede tener una excelente posición competitiva y un sector malo (Porter, 1995)

Cinco fuerza competitivas:
La entrada de nuevo competidores.
La amenaza de sustitutos.
El...