Agronomia

Reporte de la gira de piña 1 /08/2011
Mario Miraglia
Hacienda Ojo de Agua
Introducción
Se realizó la gira a la Hacienda Ojo de Agua con el fin de familiarizara los estudiantes con los procesos requeridos de la piña (Ananas Comosus) desde su siembra, hasta su proceso industrial y los valores agregados a estos. También se dio a conocer cómo se desarrollansus ventas internacional y nacionalmente.
Objetivos
* Dar a conocer los procesos industriales y el manejo adecuado de la piña en el trópico húmedo.
* Fomentar en los estudiantes lainiciativa de ejercer industrias piñeras, de la mejor calidad y eficiencia tomando como ejemplo la hacienda visitada.
Aspectos Relevantes
En el proceso productivo se comienza por la preparación del terrenopor medio de maquinaria agrícola para dejar disponible el suelo para su siembra y hacer los drenajes requeridos para que el agua corra por ellos.
Se hace una selección de la semilla del hibrido MD-2y se desinfecta la misma para dejarla libre de patógenos y que no afecte su desarrollo fisiológico; posteriormente se siembra (existen 1200 ha para la producción de piña) y se hacen aplicaciones defertilizantes y agroquímicos cuando sea debido, exceptuando una granular, todas son foliares.
Se hace una estimación y se homogeniza el color de la fruta para que sea determinante en la cosecha. Secosecha manualmente para evitar daños en la fruta y que sea de la mejor calidad, y luego es trasladada a la empacadora donde pasa por los procesos requeridos donde es lavada y encerada para serempacada y refrigerada y que llegue a sus destinos eficientemente.
Para finalizar el proceso se quema la plantación con Gramoxon y se la lleva a una zanja con el fin de incorporarla al suelo y repetir elproceso productivo.
La piña fresca cosechada de la mejor calidad es vendida a los mercados de Estados Unidos y Europa por medio de la multinacional Del Monte; mientras que los rechazos son...