Agua potable
Páginas: 26 (6266 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2010
IMPLEMENTACION DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE EN LA CERVECERIA “SANTA CATARINA”.
1. INTRODUCCIÓN
Actualmente en algunas industrias no se tiene un uso adecuado del agua dentro del proceso, lo que constituye un problema serio por los contaminantes que contiene. La disponibilidad del agua potable para consumo doméstico y el agua que se consume en los procesos industriales, se va tornando enun problema muy serio para las actuales y futuras generaciones. La industria de bebidas alcohólicas o gaseosas, depende en alto grado de un adecuado abastecimiento de agua, la cual es la principal materia prima de sus productos y participa de manera indirecta en el control del proceso de producción, así como en la higiene de determinadas operaciones y equipos del proceso productivo. Por loanterior, el uso óptimo del agua y la reducción de contaminantes en aguas potables se han convertido en uno de los más grandes desafíos para la empresa.
En su estado natural y dependiendo cual es su procedencia (pozos surgentes, ríos, deshielos, lagunas ó napas subterráneas) posee distintos tipos de impurezas, sales minerales ó material orgánico, así mismo el agua de lluvia al caer puede absorberoxigeno, CO2, nitrógeno, polvo y otras impurezas contenidas en el aire, y también disolver substancias minerales de la tierra. Esta contaminación puede acrecentarse además con ácidos procedentes de la descomposición de materias orgánicas, residuos industriales y aguas sépticas descargadas en lagos y ríos.
Dentro de nuestro país existen una diversidad de plantas industriales, cuyo rubro comerciales la elaboración de distintos tipos de bebidas como ser; Coca Cola, Pepsi, y otros, el suministro de agua que utilizan la mayoría de estas empresas son de pozos de agua, que se encuentran en las mismas fabricas, agua que es sometida a procesos no específicos de tratamiento de aguas para cada fin, cada empresa buscara el tipo de tratamiento especifico de acuerdo al tipo de agua en boca de pozoque contenga su empresa.
El tratamiento de aguas industriales es quizá una de las operaciones más comunes que existe en toda industria. Ya sea para cumplir normas ambientales o para producir agua de calidad para usar en el proceso, en la actualidad es conveniente que todo ingeniero sepa cuáles son los fundamentos del tratamiento de aguas industriales. Además de los tratamientos, es necesariomencionar que siempre se están desarrollando nuevas técnicas de tratamiento de aguas, como ozonización, tratamiento con rayos ultravioletas, intercambio iónico etc. Es de esta manera que hay una área donde hay mucho por explorar e implementar con la finalidad de que estos procesos sean implementados en las distintas empresa, para que se pueda garantizar al consumidor un mejor producto. Se realizaun tratamiento de aguas con la finalidad de quitar las materias solubles, en suspensión, eliminación de gases, todo esto con el propósito de evitar la formación de incrustaciones sobre las superficies de calentamiento del agua, proteger contra la corrosión los metales de las calderas, tanques de almacenamiento y tuberías.
2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
La empresa en la cual se va implementarel tratamiento de aguas es en la Cervecería Santa Catarina, esta empresa va introducir en el mercado nacional una cerveza alternativa de primera calidad.
La planta de producción, tiene características versátiles que le permiten producir cerveza, pero también es posible, en esta misma planta fabricar otras bebidas como el whisky, ron y otros destilados de frutas y cereales.
CerveceríaSanta Catarina está ubicada en la zona de Guachaca Grande, municipio de Sipe Sipe, provincia Quillacollo. Se encuentra a 27 km de la ciudad de Cochabamba. La planta cuenta con una superficie de 1.200 m2 de los cuales están construidos 400 m2.
Actualmente esta empresa cuenta con dos líneas de producción principales: Cerveza tipo ale y Ron de malta. En ambas líneas se trabaja partiendo del...
1. INTRODUCCIÓN
Actualmente en algunas industrias no se tiene un uso adecuado del agua dentro del proceso, lo que constituye un problema serio por los contaminantes que contiene. La disponibilidad del agua potable para consumo doméstico y el agua que se consume en los procesos industriales, se va tornando enun problema muy serio para las actuales y futuras generaciones. La industria de bebidas alcohólicas o gaseosas, depende en alto grado de un adecuado abastecimiento de agua, la cual es la principal materia prima de sus productos y participa de manera indirecta en el control del proceso de producción, así como en la higiene de determinadas operaciones y equipos del proceso productivo. Por loanterior, el uso óptimo del agua y la reducción de contaminantes en aguas potables se han convertido en uno de los más grandes desafíos para la empresa.
En su estado natural y dependiendo cual es su procedencia (pozos surgentes, ríos, deshielos, lagunas ó napas subterráneas) posee distintos tipos de impurezas, sales minerales ó material orgánico, así mismo el agua de lluvia al caer puede absorberoxigeno, CO2, nitrógeno, polvo y otras impurezas contenidas en el aire, y también disolver substancias minerales de la tierra. Esta contaminación puede acrecentarse además con ácidos procedentes de la descomposición de materias orgánicas, residuos industriales y aguas sépticas descargadas en lagos y ríos.
Dentro de nuestro país existen una diversidad de plantas industriales, cuyo rubro comerciales la elaboración de distintos tipos de bebidas como ser; Coca Cola, Pepsi, y otros, el suministro de agua que utilizan la mayoría de estas empresas son de pozos de agua, que se encuentran en las mismas fabricas, agua que es sometida a procesos no específicos de tratamiento de aguas para cada fin, cada empresa buscara el tipo de tratamiento especifico de acuerdo al tipo de agua en boca de pozoque contenga su empresa.
El tratamiento de aguas industriales es quizá una de las operaciones más comunes que existe en toda industria. Ya sea para cumplir normas ambientales o para producir agua de calidad para usar en el proceso, en la actualidad es conveniente que todo ingeniero sepa cuáles son los fundamentos del tratamiento de aguas industriales. Además de los tratamientos, es necesariomencionar que siempre se están desarrollando nuevas técnicas de tratamiento de aguas, como ozonización, tratamiento con rayos ultravioletas, intercambio iónico etc. Es de esta manera que hay una área donde hay mucho por explorar e implementar con la finalidad de que estos procesos sean implementados en las distintas empresa, para que se pueda garantizar al consumidor un mejor producto. Se realizaun tratamiento de aguas con la finalidad de quitar las materias solubles, en suspensión, eliminación de gases, todo esto con el propósito de evitar la formación de incrustaciones sobre las superficies de calentamiento del agua, proteger contra la corrosión los metales de las calderas, tanques de almacenamiento y tuberías.
2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
La empresa en la cual se va implementarel tratamiento de aguas es en la Cervecería Santa Catarina, esta empresa va introducir en el mercado nacional una cerveza alternativa de primera calidad.
La planta de producción, tiene características versátiles que le permiten producir cerveza, pero también es posible, en esta misma planta fabricar otras bebidas como el whisky, ron y otros destilados de frutas y cereales.
CerveceríaSanta Catarina está ubicada en la zona de Guachaca Grande, municipio de Sipe Sipe, provincia Quillacollo. Se encuentra a 27 km de la ciudad de Cochabamba. La planta cuenta con una superficie de 1.200 m2 de los cuales están construidos 400 m2.
Actualmente esta empresa cuenta con dos líneas de producción principales: Cerveza tipo ale y Ron de malta. En ambas líneas se trabaja partiendo del...
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