agua

Introducción

Posiblemente el banano es la planta cultivada, más antigua en el mundo. Hace más de tres mil años, ya se lo mencionaba en escritos chinos como uno de los primeros alimentos delhombre primitivo. Los antiguos lo llamaban “fruta de los hombres sabios” (musa sapiens), dada sus cualidades nutricionales superiores.
El enciclopedista Plinio (años 23 al 79 de nuestra era), y uno de losprimeros escritores que patentó la especie, cuenta que los hindúes, mientras filosofaban a la sombra de una plantación de banano, muchas veces no comían otra cosa, que no sea el fruto de esta planta.Según diversos estudios se sostiene que el banano es originario de las zonas tropicales comprendidas entre indo-malayo y las islas más al sur, en cambio, que el banano es originario de América, talcomo el caucho y la quinina y fue llevado al otro lado del hemisferio y desarrollado su cultivo en el Sur de Asia.
Existe una leyenda, que dice que el banano crecía en los jardines del paraísoterrenal y en el Corán, se refiere al “árbol del paraíso” (musa paradisíaca) y tratadistas e historiadores, indican que por el año 327
A de C, Alejandro Magno descubrió en la India, plantas de bananoscultivados, que servían como fuente de alimentación para los nativos. De allí la fruta inicio su periplo hacia el Oriente, a través del Océano
Índico y el Este de África.
Fue un bocado exquisito, un“manjar de los Dioses” como se acostumbra decir en el argot culinario, y exclusivamente asiático hasta el siglo VII, cuando es llevado a África Occidental por los mercaderes árabes, dónde habría de recibirsu nombre definitivo, formado por la contracción de palabras del continente negro, como son Bana, gbana, abana, funana y bunane. El banano no se radica exclusivamente en África
Occidental, sino queiría a las Islas Canarias, llevada por exploradores y sacerdotes portugueses y españoles de la época, estableciéndose por estos territorios. Con el descubrimiento y colonización de América, en...