Aguacate


Nombres comunes: Aguacate, palta. Nombre científico: Persea americana Mill. Familia botánica: Lauraceae.
ORIGEN: México es el centro de origen del aguacate (Persea americana Mill.). La evidenciamás antigua del consumo de esta fruta data de 10,000 años a. C. y fue encontrada en una cueva localizada en Coxcatlán, Puebla. El origen del aguacate tuvo lugar en las partes altas del centro y estede México, y partes altas de Guatemala.
Los datos más antiguos de consumo de aguacate vienen de restos de la planta encontrados en excavaciones de cuevas en el área de Tehuacán, Puebla, en el centrode México (Smith 1966), y datan de hace 7000 - 8000 años a.C. Evidencias similares aparecieron en cuevas del Valle de Oaxaca, de entre 4000 - 2800 a.C. El nombre de este fruto tiene procedencia aztecay deriva de la palabra -ahuacatl-, que hace referencia a su forma de testículo. Existe la creencia popular de que por su forma y riqueza en vitamina E (relacionada con la reproducción), tienepropiedades afrodisíacas.
DESCRIPCION: Las hojas de este árbol son alternas, pecioladas y coriáceas variando de longitud entre 10 y 40 cm. verde oscuro y con escaso brillo en el haz, verde más claro y opacoen el envés; es un árbol perenne, aunque algunas variedades pierden la mayoría de su follaje en época de floración. Tiene pequeñas flores amarillo-verdosas de 3 a 7 mm. de longitud, agrupadas enpanículas que suelen aparecer en posición terminal o subterminal del ultimo crecimiento vegetativo. Estas flores presentan una dicogamia protogínica puesto que las partes femeninas y masculinas de unamisma flor maduran en momentos diferentes (la apertura como femenina es anterior a la de su parte masculina).
El fruto es una baya con una sola semilla, muy variable en tamaño, forma y características desu piel, pulpa y semilla. Al madurar la piel de los frutos puede ser de color verde a morado oscuro casi negro dependiendo de la variedad, estos tienen formas variables que van desde redondos a...